渔歌子·赶海

赶海

极目云际海天灰，
低顾赤滩①巨蛤②肥。
扎破脚，
打湿衣，
渔父赶海不愿归。

烤蛤

营地篝火式渐微，
炭上烤蛤手执杯。
哈啤酒④，
吃蛤啦⑤，
快活如许能几回？

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① 赤滩
Prince Edward Island的土壤高含铁氧化物，岛四周的断崖和浅滩皆呈铁红色，见左图。大潮退去，Tea Hill Beach一片赤滩，见右图，滩涂上赶海的人三两点点，相映成趣。

② 巨蛤
Tea Hill Beach的蛤蜊堪称巨大，平均个头大如拳头。赶海是少时的一大爱好，只要机会合适，或循礁捡拾，或蹲滩挖取，或潜海捞取。收获几斤海鲜，或下酒，或下面，一家人生活改善。然而，前半生最大的斩获个头不过海棠果，看到有人潜入深海捞到拳头大的“天鹅蛋”，心中的仰慕无与伦比。此番终于圆了旧梦，不用深潜，便能挖到“天鹅蛋”。从未赶海的湘人居然斩获更丰，直叫老资格的碰海人汗颜。于是感悟，有了肥沃的土地，技术其实并不重要。

③ 炭上烤蛤
少时赶海获得海物后无非烹煮，从未想到烘烤。大西洋的巨蛤基本无法带壳烹煮，因而烘烤为佳。上世纪七十年代，煮红薯是农民的家常主食，烤红薯却可以作为商品卖钱，这中间的微妙潘长江感悟最深，凡是浓缩的都是精品。篝火上搭一支架，将巨蛤平放到支架上，待巨蛤张口，白汁外溢，便可食用。蛤舌大如北极贝，肉柱如中号扇贝，不施脂粉，原汁原味，已然鲜美无比。食过半程，略加少许RedHot酱，似乎口味更佳，令人欲罢不能。明知美味不可多用，仍用到不可再用。

④ 哈啤酒
在胶辽方言里，喝读[hǎ]，喝水叫哈水，喝啤酒叫哈啤酒。

⑤ 吃蛤啦
在胶辽方言里，蛤蜊读[gǎla]。据说，哈啤酒，吃蛤啦，是青岛旅游的两大快事。