阿邕随笔

一花一世界,一草一天堂
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童年的花花草草(四) 南瓜花南瓜苗

(2017-08-13 04:51:21) 下一个

南瓜花南瓜苗,不是观赏花也不是观赏叶,是家乡初夏饭桌上常见的青菜。夏天的时候,菜市场里转一转,各种菜蔬让人应接不暇。但是那绿色的南瓜苗和黄色的瓜花,却也仍然很引人注目。

南瓜苗,一根根一尺多长的嫰瓜藤和须茎,毛茸茸有些扎手,绿茸茸用稻梗扎成一梱。菜场里的南瓜花,都是雄花,淡绿色的花梗顶着黄灿灿的花朵,也是稻梗扎成一把把。金色的花和绿色的瓜藤, 称斤称两,然后放入篮筐或者用手直接拎着,或急或缓往家走。记忆里外婆就是这样每天拎着个装着各种色彩的菜蓝子回家,中午和傍晚又将各种色彩的饭菜放在饭桌上。
 
清洗和收拾南瓜苗,要费些时间。先将南瓜藤外面的皮连带绒毛慢慢撕剥下来,然后将剥去绒毛的杆脆脆的折成一小节一小节。如果不容易折断,瓜藤就是太老了,那一节是要丢掉的。嫩的南瓜叶子全是毛毛,就需要用手撮撮,在水里冲洗一下,这样处理后的叶子口感就会好一些。南瓜花要去掉花的柱头和花蕊,花梗也似瓜藤一样剥去皮,折成小节。
 
瓜苗一般用来清炒,蒜米爆香热油后,加入清洗好的瓜苗,快速炒到断生,加少许盐,勾芡或不勾芡,一盘碧绿清香的炒南瓜苗就可以上桌了。家里人一般用瓜花来做汤,有时候也放入瓜苗。水沸后放入花和苗,再打个蛋花或放一些肉末,清淡的菜汤在炎热的夏天让人有了食欲。最喜欢吃的是瓜藤部分,脆脆可口。叶子再怎么处理,仍然感觉到不那么滑溜,有些粗。家里的饭桌上,炒南瓜苗到最后留下的经常是几张叶子。会做饭的姨妈也曾用南瓜花酿肉,在那个缺油少肉的年代,南瓜花酿肉真的是美味至极。
 
因为收拾南瓜苗很花时间,小时侯常常是外婆在家时才做南瓜苗。有时候外婆回老家呆一阵子,这样的时候我们往往去吃食堂。如果自己做饭的话,父母会给我一点钱,让我放学路上去买些菜。因为从学校到家里的一段路中,有个大的自由巿场。嘻嘻哈哈放学的路上,我会记得买菜,但从不买南瓜苗,因为家里人没时间收拾清洗。只有外婆从老家回来,我们才又可以吃到那清甜可口的南瓜苗。
 
后来上大学去了外地,说起家乡菜,居然没人吃过南瓜苗,他们像看个外星人似的看着我,说那毛毛的藤和茎也能吃?我就反问过去,去了皮不就能吃了吗?然后是一副神往的样子。在外乡许多年,从没见过有南瓜苗卖。回国往往不是夏季,也没有吃到那刻在记忆里清香的瓜苗。现在据说国内別的地方也开始吃南瓜苗了,瓜苗号称是无污染蔬菜,也有了五花八样的各种吃法。每年初夏,家乡的菜场里,仍然是金黄瓜花绿色藤,整整齐齐的摆在摊位上。不同的是,摊主闲得没事时,就慢慢收拾瓜苗,剥去外皮,让没有时间的人,可以买了回家直接煮炒上桌。
 
写到这里,风带些凉意吹了进来。抬头望出窗外,眼睛穿过记忆的云山雾海,仿佛看见外婆坐在小板凳上,旁边一个小篮子,一扎南瓜花苗放在另一边。她慢慢剥下瓜苗外面绒皮,一条条撕下来,时间也就这样一条条撕将开去,我一天天长大,她一天天变老,在那初夏下午的阳光里,在阵阵蝉声中。
 
明年春天我想种一些南瓜。
 
姐姐收获的最后一茬南瓜苗
 
 
 
 
 
以下图片来自网络
 
 
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阅读 ()评论 (11)
评论
阿邕 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 等明年我种了南瓜,就请你来吃南瓜苗:)春安!
南岛水鸟 回复 悄悄话 南瓜花灰常好吃,也馋你的南瓜苗 : )
阿邕 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 味道真不错滴 ,好久没吃了。看来明年要种几棵南瓜,才能吃上瓜苗:)
polebear 回复 悄悄话 以前不知道南瓜叶子花都可以吃,今年尝试了一下,味道很不错呢
阿邕 回复 悄悄话 回复 'Myflock' 的评论 : 哈,看来你又吃花又吃叶还留有几个南瓜,真不错!谢谢来访和留言。你的院子非常漂亮,养的一群鸡也都很有个性:)
Myflock 回复 悄悄话 我们也吃过叶子和花,收拾起来确实麻烦一些。今年种了几颗留着准备万圣节用,瓜已经比篮球还要大了。:)
Myflock 回复 悄悄话 我们也吃过叶子和花,收拾起来确实麻烦一些。今年种了几颗留着准备万圣节用,瓜已经比篮球还要大了。:)
阿邕 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 哈哈,花时间是相对来说的,熟能生巧,做顺手就快了。迩东你要试试瓜苗,把皮剥干净,我觉得瓜藤/苗比花好吃!祝新的一周快乐。
erdong 回复 悄悄话 原来南瓜苗也可以吃!
刚兴奋了一下,又知道了收拾南瓜苗很花时间很费事,咳,不合适我。
我这两年来,吃南瓜时总是把南瓜子一古脑埋在地里,然后就长出来很多苗,开很多花。但大都不结果,就是吃南瓜花。
阿邕 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士来我的院子游玩,也祝你新的一周快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 南瓜叶子放在面条里也很好吃;)南瓜容易种植,就是比较占地。问好,新周快乐!
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