入乡随俗

大熔炉,沙拉盆,还是海纳百川更好
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励志做个有文化的乡下吃货

(2017-06-23 11:36:52) 下一个

美国以前有很多朴实的小餐馆,叫做diner。 这些家庭经营的小饭店,卖的多是美国人家常饭菜。后来不少 diner 发展成了连锁店,北方有Big Boys , Bob Evans , 南方有 Waffle House。还有高速公路口常见的 Cracker Barrel,在全美国范围内经营。

家庭经营的 diners竞争不过专业经营的连锁店,现在已经越来越少了。连锁店的食客来源有本地人和外地过路的。而独立经营的小餐馆里,食客多是本地人。所以这些小餐馆也是了美国乡土民俗的一部分。当千篇一顺的连锁店取代了独立经营的小餐馆,一些地方文化特色和风土民情也随着消失了,

现存的独立 diners, 都很有特色。我们这地方有一间餐馆,以五十年代的风格别于其它。公路边独立一间小屋子,里里外外用黑白格子图案做主题,从装修,到餐巾,台布,惯穿整个餐馆。这个餐馆的主人是对中年夫妇,州立大学的餐饮酒店专业毕业。经营方式和传统的 diners 一样,一日三餐。都是餐馆里自己的厨师用原食材做的,made from scratch, 不同于连销店的口味。现在的食客比较注重饮食健康,这家餐馆已有所改良,比传统菜的做法少油少盐。

 

早餐主食有面包吐司和 pancake s, waffles, 配鸡蛋,培根咸肉或烟熏灌肠。

(网络图片)

咖啡用又厚又笨的杯子。

(网络图片)

 

 午餐以三明治和汉堡为主,汤和沙拉另外点。

(网络图片)

 

晚餐少不了pot roast焖牛肉 和牛排这些传统菜。

(网络图片)

 

我在这家吃过Reuben sandwich,。这是一种夹着 corn beef和 sauerkraut的三明治。corn beef是腌牛肉,sauerkraut, 煮熟的德国泡菜。这种三明治一般又咸又油腻,但这家做得清淡,牛肉也很嫩。这家的鸡汤味道特别好。传统的美国鸡汤里通常有面条,还加少许胡萝卜和西芹,叫面条鸡汤chicken noodle soup。这家的鸡汤里放薏米和六角豆,口感浓稠黏滑。

这家Diner给我留下了深刻印象,不只是因为它的菜出色,更是因为它的屋顶天花板上,有这两条语录:

 

  ”一个人不能想得好,爱得好,睡得好,如果那人没能吃得好。” — Virginia Woolf

 

”能吃的是人,能消化的是神。” — Charles Copeland.

呵呵,传统的平民餐馆,蛮有文化气息!Virginia Woolf 我知道,作家,女权思想的先驱。另一个我根本没听过,网上搜了半天才找到。有个 Charles T Copeland,是十八世纪的作家,这条名言应该是他的。

当个乡下吃货真不容易,还得进修古典文学!不过带我去的几个同事们不屑附庸风雅。这些上了年纪的大老粗吃货,午餐喜欢找本地人独立经营的小餐馆和酒吧。几个同事都是在车城底特律长大,对城郊的众多小乡镇也很熟悉, 但对高大上的文学没兴趣。他们去本地人的餐馆,不仅是喜爱传统美食,也是真心爱护那越来越淡的乡土民情。

饭后服务员把咖啡端上来,店主就跟过来和熟客们闲话。相熟朋友的家长里短,本地政客的八卦,球队的战绩,都是他们津津乐道的话题。淳朴的民情,浓郁的乡意,老人们口中流传的,是美国的地方民俗和文化。

看起来,若想做个有文化的乡下吃货,就要去找一些当地人经营的小餐馆。如那两条励志的名言,吃好了,想清楚了,爱真挚了,睡足了,慢慢消化!

 

底特律和郊区本地人经营和聚集的地方:

Diners:

南郊:TV’s Deli & Diner 2441 Fort St, Trenton, MI 48183

西郊:Woody's Cafe 235 N Pontiac Trail, Walled Lake, MI 48390

内城:Farmers Restaurant 2542 Market St, Detroit, MI 48207 (在Eastern Market旁边)

Bar and Grill:

南郊:Truago.   2769 W Jefferson Ave, Trenton, MI 48183

西郊:Bayside Sports Grille.   142 E Walled Lake Dr, Walled Lake, MI 48390

内城:Nemo's Bar.   1384 Michigan Ave, Detroit, MI 48226 ( 这个是sports bar。周末有Detroit Tigers棒球赛,  Lions足球赛,  Red Wings冰球赛的时候,餐馆有shuttle bus 去球场接送。)

 
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阅读 ()评论 (24)
评论
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 'lucia17' 的评论 :
是呀,所以美国好多胖子。您在欧洲?
谢谢 Lucia 来访留言!
lucia17 回复 悄悄话 量真大,在欧洲许多国家量下多了
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢闻香鼓励!
yy56 回复 悄悄话 这两条语录,画龙点睛。赞。
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
放暑假了,散散心。。。。。。
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :
握手,为我们的共同理想奋斗!
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '四姑娘山' 的评论 :
吃相不雅:)
牛肉和土豆,传统食品,把肚皮撑得圆滚滚的,呵呵!
mzl9876 回复 悄悄话 很有特色的小食店,莲妹也开始走文化艺术美食档啦。。。。。。。。
ziqiao123 回复 悄悄话 有文化的吃货一直是我的理想啊。
四姑娘山 回复 悄悄话 文化够了,没看到吃相
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
问好梅华!
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '洋葱炒鸡蛋' 的评论 :
就是不错!
下礼拜再来看球赛:)
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
真正传统的很少见了。有传统的口味就不错了。
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
握手,民以食为天!
梅华书香 回复 悄悄话 真不错,周末愉快!!
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '軽描淡写' 的评论 :
很高兴轻描姐喜欢,问好!
洋葱炒鸡蛋 回复 悄悄话 沾完仙气,再做吃货。日子真不错 :)
荔枝100 回复 悄悄话 传统Diner里还经常有jukebox,丢一个硬币放一首歌。我们城里有一般的饭店,装饰成50年代的diner 样子,旧旧的,土土的,另有一番风味。
南山松 回复 悄悄话 嗯,吃好最重要:)
軽描淡写 回复 悄悄话 喜欢这些有特色的小店,问好!
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 'firstuncle' 的评论 :
没有文化,也有平实的民俗。加了几个餐馆名和地址,有语录的是南郊那个。
firstuncle 回复 悄悄话 真有文化,小馆子装着这么多历史,看来该上个夜校补补课。
告诉地址,不为了吃就为看那两条语录。
莲盆籽 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈,土里巴几的!
不好意思拍吃的,照片都是网上来的,只有高大上的语录是我拍的。
菲儿天地 回复 悄悄话 哇塞,大片,还阳春白雪,照片照得真好!Reuben sandwich我喜欢,Virginia Woolf和 The hours 都喜欢。

我们这里也有这样的夫妻店,挺好吃。
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