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新马出差之旅的美食篇之一

(2019-07-16 11:09:39) 下一个

    今年蹭蹭地又过到7月了,整个上半年基本在出差中度过,2月到4月在新马,5月底又再次去新加坡三周之后直接飞日本呆了一周,总算在6月底回到犹他,顿时觉得工作节奏慢下来,也开始有时间可以继续我未完成的新马之旅最重要的一篇—美食篇,呵呵!

    美食是我每次从亚洲回到犹他后最惦记的部分,毕竟住在美国西部大沙漠,除了那些屈指可数的好餐厅,和家里的厨房,其他的都无法与亚洲相比,当然我所说的亚洲仅限于这些年出差或是旅游到过的那些美食之城,例如上海,香港,台北,吉隆坡,新加坡, 东京等等。个人感觉美食真是一个好东西,遇到一次好的体验不仅可以享受吃的过程,之后和亲朋好友闲聊也是很好的题材,之后再写出来的过程也是很满足的,之后还可以留下再吃一次的期盼念想,真是美食恒久远,一顿永流传。

      这次在新马前后住了近三个月,马来西亚短一点,差不过不到四周,剩下的时间都在新加坡,时间长,吃得多,所以只能划重点上图片咯。 不得不说,文学城写博客是提醒自己拍照片的强烈动力之一。

     新马的海鲜是很有名的,做法也是最多变的,特别是海蟹的做法,除了我以前常吃的葱姜炒,避风塘炒,黄酒蒸,新马的做法还有用当地特制辣椒酱做的新加坡辣椒蟹,或是咸蛋黄炒蟹,黑胡椒炒蟹,黄油芝士蟹等,每一种都各有风味。 我在新马期间分别和朋友或是公司同事一起去过不同的海鲜餐厅或是大排档尝试这些海鲜,例如新加坡的珍宝海鲜酒楼,无招牌,Uncle Leong's seafood, 东海岸的乌敏海鲜酒楼,以及Newton foodcourt, East coast village food center 等。 吉隆坡去过两个大排档小小饭店和亚龙槟城烧鱼海鲜饭店。 下面来看图说话吧,

这个就是新加坡辣椒蟹,亮点在于那个用红辣椒,番茄酱和蛋液及其他调料最后翻炒的辣椒酱。 通常辣椒蟹都一定会配上油炸的小馒头,啃完螃蟹后,再吃馒头蘸酱汁,特别有饱足感。

黑胡椒炒蟹,很简单的做法,却是我的最喜欢的吃饭之一,因为调料本身并没有掩盖蟹肉本身的清甜,这个做法很考验食材的质量。 

同样的黑胡椒炒蟹,做出来的效果很不一样,口感当然差很远。上图是在吉隆坡的亚龙槟城烧鱼海鲜大排档吃的,下图是在新加坡的Newton 大排档吃的(奔着《Crazy Rish Asian》的外景地去的)。 价格差不多,不过没有可比性,因为国家不一样。所以很多新加坡人会周末或假期专门去马来西亚吃海鲜。 

珍宝海鲜的黑胡椒蟹也做得不错,就是不太饱满,旁边那盘青菜就青龙菜,据说是一位农业教授在马来西亚金马伦高原上近年来培育出来的一种蔬菜,口感类似于韭菜,但是比韭菜肥美,味道没有韭菜那么强烈,更为清淡可口, 是我在新马期间很喜欢吃的一种蔬菜。 

蟹蛋黄炒蟹

抱歉照片拍糊了, 黄油芝士咸蛋黄炒蟹,第一口很惊艳,吃到第二块就有些腻,而且热量很高。 偶尔尝尝不错。 

这家亚龙滨城海鲜饭店,其实是个很大的大排档,是要离开在吉隆坡的前一天晚上多年不见的闺蜜和她先生请我们一起去吃的,我的同事们很多不是吉隆坡土生土长的,都不知道这家店,但是这里成为我们此行最难忘的一餐,海鲜和蔬菜的食材和味道都是最好的。 可惜我和先生第二天就离开了吉隆坡了,没有机会再去一次,如果有机会再去吉隆坡一定会再去。 留张照片纪念一下。 

麦片虾的做法我也是在新加坡第一次吃到,有些餐厅是带壳煸炒。有些直接做成麦片虾球,吃起来更过瘾。

印象深刻的还有无招牌海鲜的竹节蚌,新鲜肥美,分别用豉汁冬粉蒸竹节蚌、蒜蓉冬粉蒸竹节蚌、豆酱辣椒冬粉蒸竹节蚌

新马有名的还有肉骨茶,也就是中药排骨炖汤,两地的做法不太一样,新加坡的中药味淡,汤头白,白胡椒味重。 马来西亚的中药味重,汤头深,药材味重。两种都好喝,看个人喜好。 我更喜欢新加坡的口感。这家店在我住的酒店附近,刚开始不知道这家店很有名,后来看到门前的队伍尝尝排到转角,再问问同事们,原来是个名店啊。 所以很幸运的可以常去去,特别适合一个人的时候,一盅汤,一两碟小菜,一碗米饭,惬意的一顿。 而且汤可以续, 这个我喜欢,因为基本上我是只喝汤不吃肉滴,无限续汤,赚啊~

这顿不是一个人,是朋友带孩子来新加坡玩,我请他们喝的肉骨茶,大小龙骨汤就不说了,猪腰汤是我喝过最香最嫩的。 卤肠,卤豆腐也是味道刚刚好,香而不咸,

这样的搭配也好吃,适合一个人, 清淡的晚餐

偶尔也是这样的搭配,中餐可以多吃点的时候。 排骨和猪肝汤,补血补气。唉,边发照片,口水又开始泛滥啦。

这家有记瓦煲肉骨茶是在吉隆坡同事们带我去的,在一个很老的街区,不仅地方不太好找,而且店小二基本不会说普通话,也不会英语,主要是马来语和一点福建话,所以基本上都是本地人去。投拍一张我可爱的同事们。 

肉骨茶有干吃湿吃两种,颜色深的就是干吃,把排骨或是汤里的肉类拿出来再加料多少一会儿,然后吃肉喝汤。 湿吃就是连汤加料一起吃。 这家店的肉骨茶看着不好看,味道很赞,不知道有了什么样的中药材,药味虽然浓但是反而增添了肉汤的香味和回甘,喝过后嗓子通透的舒服。 我特别喜欢用油条泡汤,酥脆的油条浸入香浓的肉汤,再加上一些QQ的口感,真是亚米亚米啊! 

新加坡的烧腊也是很好有名的,几乎每家中餐厅,每个大排档,菜市场都可以找到烧腊店。这家店叫店小二,是新加坡著名的烧腊连锁店,因为公司旁边的Marina Square 正好有一家,就正好去了。个人觉得不错的一家店,烧鸭烧肉在中国美国也吃过不少的,这家是我个人觉得的最好吃之一。其他小菜也很可口。

马来西亚的有间面馆(Go Noodle house),看名字就是做面条的,不过是南方的面条,福建面,海鲜肉丸面等,也是很火的一个连锁店。我和同事们去过两次,一次是在双子塔附近的Pavillon mall, 一次是在吉隆坡分公司附近的Midvalley Megamall。 它家的主打是面条米粉都是自己做,鱼丸鱼片都是新鲜鱼肉现做现打,鱼骨和肉骨熬汤,所以每一碗面条或米粉都很鲜美。咸蛋鱼皮是现炸的,很香。 

上一些新马美食街的照片吧,这是新加坡Bugis street 大排档

新马地区吃臭豆腐的店不像中国那么多,偶尔有一家很是稀奇,k以解解馋。 

Albert Centre Market & Food Centre 也是一个本地人常来的大排档

一碟卤水拼盘,一晚米粉,一杯现榨的甘蔗水,就是普通人的一餐,大概6块半新币。 在新加坡吃大排档价格很便宜。

据说是《疯狂亚洲富豪》拍摄地的纽顿熟食中心。 

去过纽顿中心两次,一次是专门去尝尝这里的炒蟹,一次是尝尝其他的海鲜,总体来说性价比适中,适合亲朋好友小聚。 

新加坡牛车水的食街,太多游客,也很热,所以我们没有在这里吃过饭,就是尝了一碗芒果红豆刨冰,天热解暑不错。

新加坡大食代广场,在国内购物中心最早引入美食广场概念的品牌。因为公司楼下就有一家,所以基本上是我上下班的食堂。

酿豆腐是新加坡很有名的一种菜式,有点像四川的麻辣烫,选择不同的食材,交给师傅来现做,通常有干湿两种吃法,干吃是所有食材烫熟后,浇上酱汁,搭配米饭或是面一起吃,还会配上一碗清汤。 湿吃就是所有食材烫熟后连汤带水一起吃。 其中也可以加入米饭或是粉面类。对于超级喜欢吃豆制品的我来说,看到这个排挡的第一眼就感觉老鼠掉进了米缸里,从此不记得来过多少次了。 不过话说回来,在新马去过不同排挡的酿豆腐摊子,大食代的这家是我的最爱。 他们的制作过程还是和别家不一样,首先食材里面的豆腐皮豆腐页都是用炸的,所以很香,而不是像其他商家所以食材一锅煮,失去了食材该有的香味。 第二这家的酱汁是用猪肉末做的,而不是像其他商家只是用普通的酱料调制一下。 这两点就造就了最完美的酿豆腐,我可以天天吃都不腻。 

照片拍得不咋样,可是不影响我的思念,想啊~ 

 本来以为可以一篇写完,发现新马美食太多,我呆的时间太长也吃过太多餐,随便照照的照片也不少,还是分篇吧,谢谢阅读,待续! 

 

 

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