【亮妈懒人快餐】白薯玉米面粥

如果说熬粥的话，这款粥属于快餐范畴了。家里常买些红薯或者红皮白薯备着，早上或者晚上想喝点热粥又不想花太多时间，就熬一碗玉米面粥。昨天给亮亮送外卖回家，因为和他一起在外面吃的早，有些饿，又不想多吃，就熬了这碗粥。

正好从中国店买的红皮白薯。喜欢这种吃起来有点像栗子味道的白薯。当然平时经常在美国店里买的红薯我也经常做。这是八年前我写的红薯玉米面粥的帖子。惭愧，在文学城呆了这么久。
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锅里烧开水，白薯去皮切小块，下去煮上十分钟左右。锅里煮薯块时，就可以抓些玉米面，我觉得玉米面和水的比例是熬好这碗粥的关键。总量应该在4分水，1分面。这个真要自己体会。再有就是玉米面。过去常用美国店买的成筒的那种。颗粒比较粗。这次筒里剩的不多又加了一点点中国店买的有机玉米面，细细的，熬出来比较粘稠。

把大概半杯的玉米面用一杯水稀释。熬玉米面粥一定要用水把玉米面和匀再往锅里一点一点的倒。 一边倒一边搅。不然起旮瘩。这就是和打浆糊一样。而且熬粥时一定要守在锅前不定时的用勺子搅和。待锅开用中火再熬上10分钟。让玉米面充分融合。不到半小时这碗粥就熬好了。



昨天儿时的好朋友用微信发来我们小时候在幼儿园照的照片。还有一张我们姐妹三个人在那个动荡的年代的留影。看了感慨万千。想起小时候经常去这两个好朋友家去蹭吃的。朋友家的姥姥，爷爷奶奶总要热情的招待我。 其中印象最深的就是那一碗甜甜香香暖心暖身的红薯玉米面粥。在那物质匮乏的年代这就是最好的了。在这里说一声衷心感谢。难忘患难中最最珍贵的情谊和接纳。