夏日小菜：素什锦 + 平时做的几个小菜

以前在家的时候，最喜买小摊上卖的豆制品还有素什锦。昨天也做了一小锅。效果还不错。很清凉爽口。 一个人没就饭，居然也吃了一大盘子。



做法：把腐竹泡软，切丝，用沸水煮一分钟，用凉水过凉。 花生米泡一下放花椒，大料，八角，盐煮一个小时，最好放一夜入味。芹菜切丝，沸水烫一下，用冷水冲个凉。拌这个菜的时候我用的盐，香油，花椒油，老干妈香辣脆油辣椒。咱不爱吃辣，所以没放多少。盐放的也不多，保持健康饮食。拌好后放冰箱里吃的时候拿一盘。不妨是夏季的一道解暑小菜。

终于买到了久违的莴苣，炒一盘木耳鸡蛋。



猜猜这个是什么？ 用卤牛肉的汤炖一下，入味又有嚼头。



凉拌白萝卜丝。 这个大家都会，不用我说了吧：）



最后一道番茄虾仁鸡蛋，凑个火红的颜色，就少了夏日的清凉了。

 
第三个菜的答案在这里。转贴一小段。

中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉《生命时报》记者，牛蒡由于形状颇似人参，所以有“东洋参”的别称。牛蒡全身都是宝，根茎和叶子可食用，种子(牛蒡子)可入药。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。

　　牛蒡中还含大量膳食纤维，可促进大肠蠕动，帮助排便，有清热解毒的效果；其中还含有一种非常特殊的成分——“菊糖”，具有壮阳功效；牛蒡能降低胆固醇，还可降糖，适合糖尿病患者长期食用。牛蒡肉质细嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤等，大家不妨多多食用。