牛肉饭，土豆牛肉饭~~~就是那个牛丼饭

最近天凉了，很喜欢这款牛肉饭。

加了一点点的土豆煮的烂烂的，汤汁就浓香很多了。

不用油，不用炒，完全煮出来的一道菜，完全没有油烟困扰。

 

材料

牛肉片：400克

土豆：250克

洋葱：200克

料酒米酒：100克（约7勺）

红烧酱油：45克（约3勺）

 

ＰＳ：秘方就是红烧酱油，放了红烧酱油就不用再拿老抽、生抽、糖和盐再调味了。

             红烧酱油可以负责上色、里面又有足够的糖和盐。基本上这一锅就不需要另外调味了。

 

步骤：

1、牛肉放入冷水中，浸泡1小时，将血水泡出；

2、土豆去皮切块，

       洋葱切丝；

3、锅中放入23的洋葱丝，全部的土豆块和牛肉片，加入全部的料酒、红烧酱油和500克水，大火煮开；

4、开锅5分钟以后，转中火继续焖煮20-60分钟（视牛肉片厚度决定）；

5、一小时后，将剩余的13的洋葱丝放入锅中，大火将汤汁收浓稠即可。

PS：土豆浓汤的牛肉饭可以使汤汁浓稠，更加香浓。

[嫏嬛]

回复 '喜清静' 的评论 :
就是普通的红烧酱油的。这边不能贴图，你可能要去论坛那边看一眼了。
英文是：brown cooking soy sauce

[喜清静]

楼主，红烧酱油长什么样？