红豆饼

 

这周某家牛牛要出门，某笨准备抱着枕头去朋友家蹭住去。

某笨是一个超级无敌胆小鬼。

怕黑，不敢一个人睡。

问题是，我这个胆小鬼还喜欢看侦探、探险小说。

晚上做了噩梦就更加崩溃了。

这个到底怎么破啊？

都一把年纪了，这个毛病还是改不了。

目前祈祷有一个宝宝中，以后万一我就牛牛再出门，我至少能不用到处找地方.....

周末烘了几个红豆饼，皮薄大馅没有十八个褶。吃着还好。推荐做的更薄一点，口感会更好

材料：

中筋粉：220G

水：143G

油：适量

豆沙馅：300G （12份的量）

 

步骤：

1、面团加水和成光滑的软面团，醒面30分钟；

2、面团取出，擀开成一张薄薄的大面皮；

3、面皮表层涂一层薄薄的油，卷成卷，折成3折，用保鲜膜包好醒面30分钟；

4、豆沙馅分成25G一个，滚圆；

5、醒好的面团，揉成长条，切成12份；

6、取一份面剂子用手压扁，包好豆沙，收口朝下放好。压扁，尽量的薄一点最好；

7、锅中涂一层油，开小火，将饼坯子放入锅中小火慢烘至两面金黄即可。

PS：

1、面皮中裹入一点油的话，烘好的面皮中会有一点点的分层。

      如果觉得麻烦可以跳过，直接制作面剂子就行；

2、这款的面团一定要软，所以面粉和水的比例要在2:1.3以上，要不然烤好的面团会很硬。