抹茶双色面包

今天早上一脚踢到凳子腿，把指甲撞劈了，各位大大，请问这到底是缺钙还是缺铁造成的啊？

至于缺心眼什么的，某笨已经缺了太久，放弃治疗了。

材料：

面粉：375G

盐：  7G

糖：  35G

黄油：45G

酵母：6G

鸡蛋：1个

水：  215G

抹茶粉：8G

 

步骤：

1、除了抹茶粉之外的所有的材料都扔进面包机，开启揉至面团+第一次发酵，两步程序；

2、第一次发酵结束以后，再次开启一次揉面程序，进行面团排气的步骤。

   这次揉至时间控制在10分钟以内就可以；

3、将面团取出，切出小一半的面团和抹茶粉一起再次放回面包机中，开启揉至程序10-15分钟即可；

4、案板表层铺一层面粉，将两份都面团都简单的再揉至一次，分开静置5分钟左右。

   然后擀开成为两张长方形的面皮；

5、将抹茶面皮盖在白面皮之上，然后从一端开始，将两片面坯同时卷起，成卷；

6、面卷底边朝下放在吐司烤盘中，盖一张喷过水的厨房用纸，进行2次发酵至2-3倍大；

7、烤箱350℉烤制30分钟±5分钟；

8、烤制好的面包从烤箱取出后，在台面上摔震3、5次，倒扣凉凉。

 

PS：1、如果烤制过程中，觉得面包表层上色过重，可以用一块锡箔纸盖住表层，再继续烤制。

2、这个重量的面包烤制时，因为面团过大，很容易造成表层烤焦，但是面团内部会仍然发粘、夹生的问题。

比较建议在烤制20分钟的时候将面包表层用锡箔纸盖好，然后再烤制10分钟左右。

3、如果是采用250G的面粉重量制作面团，那么烤制时间控制在25分钟左右即可。