椰蓉面包棒

某笨从Costco扛了两包面粉回来，未来一年，某笨就要想尽办法把这10磅的面粉消耗掉了。

某家牛牛不怎么吃面条，就更别说馒头了。

只用来做蛋糕、饼干和面包的话，某笨心里苦啊.................

材料：

#面坯部分：

面粉：410G

糖：25G

盐：5G

酵母：6G

黄油：30G

水：200G

鸡蛋：1个全蛋（水加上鸡蛋的总重量应当是250G，如果鸡蛋比较小就多放一点水，反之则减少）

 

#馅料部分：

椰蓉：80G

奶粉：10G

黄油：54G

糖；26G

蛋清：15G

蛋黄：2只

 

步骤：

1、黄油提前拿出，室温软化至表面呈镜面状态；

2、将面团部分的全部材料都放入面包机中，将程序调整成：揉至+第一次发酵；

      （如果是手动和面的话，这款的面团比较软，和起来会稍微麻烦一些，刚开始可能会非常粘手）；

3、椰蓉馅料，

A方案：有电动打蛋器的方案

   将全部的糖都放入黄油中，开低速搅打至全部混合，黄油颜色发白的时候将，鸡蛋分两次加入，开低速搅拌至全部吸收，再放入全部的奶粉和椰蓉翻拌均匀即可；

B方案：没有电动搅拌器的方案

将糖粉，奶粉全部混合进黄油中，放入椰蓉，用橡胶刮刀翻拌均匀，最后再加入鸡蛋，这样的顺序混合起来会让鸡蛋吸收更容易些；

4、将第一次发酵完成的面团手动排气，然后擀开成为一个长方形面皮；

5、将椰蓉馅均匀的涂抹满面皮表层23的面积，留出13的部分不涂；

6、将未涂抹馅料的一片掀起，盖至涂满馅料面皮的12的部分；

7、再将剩余的涂满馅料的面皮掀起，盖住之前的2层面皮；

8、将面坯90°旋转，纵向切成8条长条；

9、取其中一份面坯，双手捏住面坯两端，同时反向180°扭转1到2次即可；

      图中左2 是扭转2次的状态；图中左3是扭转了1次的状态；

10、将整形好的面坯，放入铺了油纸的烤盘内，进行2次发酵至2倍大；

11、将面包表层刷上蛋液，350℉烤20分钟±5分钟，至表面金黄即可。