银耳羹 润润肺

周末出去跑了好几家超市都没有找到做和果子的原料，各位亲们，有谁知道在Denver附近哪里能找到卖白豆沙，或者白芸豆的地方啊？本来想的好好的做一两样漂亮的和果子应景，结果找了一大圈都没找到原材料，稍微小郁闷中…………

周六的晚上某笨的老公跟我抱怨说，屋子里好热，我让他去调低了空调温度。周日晚上某笨的老公继续抱怨，屋子里怎么这么热啊？我犹豫了一下问，“你昨天就觉得热，今天也觉得热，可是从昨天到今天我都不觉得热啊？”“我就是觉得热啊，你看热的我嘴巴都裂了”

我，我，我，

我能说什么，搞不清楚什么是干燥，什么是热啊，笨牛牛………………………

不过大boulder的春天真心太干燥了，之前在Phoenix的时候也没有觉得这样干燥过，稍微有些不适应。我承诺给某牛牛今天做一些银耳羹给他吃，降降燥，润润肺。用的是好多年前跟餐厅的师傅讨来的方子，说银耳润肺降噪，秋天吃最好。希望春季吃起来也有效。

 

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材料：

银耳 一朵

莲子：一小把

红枣：3-5颗

枸杞：一小勺

冰糖：适量

 

步骤：

1、银耳用冷水浸泡2个小时以上，至完全泡发开；

2、莲子用冷水泡好备用；

3、银耳剪成小朵，放足冷水大火煮开转小火炖1个小时；

4、一小时之后，银耳变透明的时候，将莲子和红枣放入，再小火炖上1小时；

5、关火前调入适量冰糖，撒入枸杞，至冰糖全部化开，关火即可。

PS：

1、银耳一定要用凉水发泡，时间不要少于1个半小时，正常来说泡上3个多小时才好。我一般晚上泡起来，上午炖好，到下午的时候不冷不热吃着正好；

2、用温水泡发银耳会比较快，但是煮出会比较粉，口感不好；

3、炖银耳的时候水量一定要足，否则吃起来的口感会偏脆；

4、莲子最好跟银耳分开放，如果一起开炖，莲子中的淀粉会影响银耳的口感。分开来放，银耳已经绵软，之后放莲子也就不影响什么了。