人人都会做韭菜盒子，所以与其说这是食物贴，不如说是文艺贴吧。
二十一年前，在美国生活了不到一年的我到华盛顿开会，遇上一群从加州德州来的中国人。虽然他们也比我大不了几岁，但已经从校园里走出来的人看上去有着自然的成熟和老练，把我青涩的学生样儿衬托得尤为明显。好在咱没什么自卑，九十年代初的美国，任何单身的中国女学生都是凤毛麟角，属于自信心满满的年代。
会议结束当天的中午，七八人一行到中国城的餐馆吃早茶，讨论的话题只有一个：要不要回国创业建一个互联网的公司，又是股份又是法人，大家都慷慨激扬，只有我在云里雾里，怯怯地一言不发。我向来对不懂的事情充满崇拜，心里想着原来精英都在这儿躲着呢。
“这韭菜盒子特好吃.” 坐在我身边的年轻人猛地插一句话进来，使劲推荐，我都不好意思不拿，满怀感激地笑了一笑，心里却嘀咕着这么大的一个东西吃下，胃还剩多少空间装其他小吃，太不合算了。好在这位男士笑话连篇，风趣幽默，桌上的话题开始转换，这一群人原本就认识，各个的丑事开始被揭露出来，我还是插不进话，却是肚皮都笑痛了。
身边之人的目光一次次地毫不畏缩的注视，再不敏感的女孩子都能感觉到里面的热度。当午饭结束的时候，动心的就不止他一个人。他说是一见钟情，我说是love at first sight。在随后的二十年，韭菜盒子就成为了在餐桌上的一道家常菜， 这是他从小到大的最爱，而我不过是爱屋及乌。
顺便说一句，那次会后大家也渐渐失去了联系，但其中一人真的回国创业去了。等到我们再一次听到他的名字，是2000年同时在美国和中国的金融版面，公司在Nasdaq上市的消息。我偶尔会问老公有没有后悔当年留在了美国，他总是得意地说：“哪能呢？我有我的韭菜盒子呢。”
用料：
馅：
- 韭菜一磅
- 肉馅1/4磅
- 胡萝卜一支
- 鸡蛋一个
- 盐1/4 teaspoon
- 香油 1 teaspoon
皮：
- 2 cups 中精粉
- 1 cup 烧开的水
- 1/8 teaspoon 盐
做法：
- 和面：盐放入面粉中，将水慢慢放入面中，边搅拌边加水。揉面，醒面20分钟。
- 和馅：将韭菜，胡萝卜切碎，加入肉馅和盐，再加入香油和鸡蛋，搅匀。
将醒好的面分为十份，擀皮，放馅，包！
上油锅，炸到两面发黄，即可。
我知道的盒子都是烫面做的。我想是因为让面熟而里面的韭菜又不熟过头。这是一道容易做的面食，试一试呀。
请教一下，为什么是开水，烫面盒子吗？胡萝卜碎末是为点缀吗。