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法式蛋派的做法 + 凉拌海鲜

(2016-04-04 07:03:26) 下一个

法式蛋派 (Quiche) 有两种:1)Quiche Lorraine,  以腌肉为主;2)Quiche Florentine,以菠菜或其它蔬菜为主,也可以放腌肉。

我喜欢第二种,因为这样可以让家人吃下更多的蔬菜。

一只蛋派的材料

冰冻的派盘面皮(一盒里面有两只)。

五只鸡蛋,适量鲜奶或牛奶;菠菜;腌肉(培根、各种西式火腿/腌肉,都可以)

碎乳酪(如你不喜欢乳酪,可以少放或不放,但我认为放了更好吃。)

做法很简单

1。菠菜切碎,开水里烫熟,挤干水分;

2。腌肉切成小块,我用的是黑森林火腿。(如果是培根,要事先煎过)

3。把所有的材料都放进蛋液,估计一下,大约能填满一只派盘。加盐调味。

4。把蛋液倒入派盘,如图,上面留半厘米,蛋液会涨的。如不够,再加牛奶。

5。烤箱预热到375 F。用锡纸松松地覆盖,烤大约45分钟,最后五分钟把锡纸拿掉。

6。把叉子插入蛋派中心,拔出后如果是干的,那就是烤好了(蛋成型了)。

蛋派当早餐和午餐很好。我通常做两只,冰冻其中一只。到时取出,不用融冰,直接放入小烤箱里375 F 加热35 分钟。

举一反三

菠菜可以换成甘蓝、西兰花等;腌肉可以换成肉肠、虾仁、三文鱼等;也可以做素的。

*****************************

冰箱里有前一天做菜剩下的材料,拌个海鲜沙拉

蟹棒(撕成丝条)、熟虾仁、熟鱼肉;

生(紫)洋葱切成小丁;生葱切成葱花;红甜椒切小块;

拌料:橄榄油、鲜柠檬汁、少许盐、少许糖、少许蒜茸。

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阅读 ()评论 (34)
评论
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '手拉手来' 的评论 :

手拉手来过奖,这个真没啥技术含量呢 :)
手拉手来 回复 悄悄话 做得真好!羡慕!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

哈哈,小C好可爱,袖管卷起来,大干一场!
cxyz 回复 悄悄话 两个都要山寨。
爷爷奶奶要回国, 摩拳擦掌, 马上就可以显身手了 :)
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 :

问候疏影,谢谢喜欢!
疏影笑寒 回复 悄悄话 大赞一个!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :

红裙谬奖,不是左手右手,而是昨天今天 :)
红裙绿意 回复 悄悄话 荔枝能干,左手做个派,右手拌个凉菜,凉菜漂亮,蛋派香!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

梅子,很容易做的呀,你做给领导吃!
mzl9876 回复 悄悄话 哇,我家领导最爱吃各种蛋派了,谢谢荔枝美眉的精美蛋派。。。。。。。。。。。
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :

圆,侬介客气做啥,明朝来寻侬赎ID!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

实际上就是咸味的派,荤素都有当早饭吃。
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

斜斜侬,波波 :)
夏圓 回复 悄悄话 侬手巧的来,看得俄急赤乌啦,想想自家老笨额,唉。。。
momo_sharon 回复 悄悄话 看起来有点像披萨。荔枝西点做的真好,赞赞赞!
波城冬日 回复 悄悄话 侠气灵光,阿拉老欢喜额!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

沫沫过奖 :) 问好!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :

点点好,谢谢你喜欢。
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

谢松松,新周愉快!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :

晓青新周快乐 :)
水沫 回复 悄悄话 越来越发觉荔枝聪明能干~~
spot321 回复 悄悄话 这个不错!很诱人!祝愉快!
南山松 回复 悄悄话 法式蛋派和凉拌海鲜都好看又好吃,赞!
晓青 回复 悄悄话 赞!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :

宝儿妈甭急,我明天专开一帖送圆圆,今天清明,想严肃一点 ......
baoermama 回复 悄悄话 圆圆的蛋饼送给圆圆的吧!托圆圆的福,最近好吃的太多了。
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

婉妮自己做酥皮面,那才高大上呢,我这个很容易做的。问好!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :

谢谢尼斯来访,新周快乐!
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

女孩子都喜欢清淡的东西,我两女儿也爱吃这个 :)
荔枝100 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

小声音好,蛋派里面也可以放香椿!
婉妮 回复 悄悄话 看上去很高大上呵,就是觉得做起来很难。荔枝能干。
尼斯 回复 悄悄话 法式蛋派做得真棒,一看就有胃口,真能干,很是佩服!

问好荔枝遥祝愉快!
菲儿天地 回复 悄悄话 荔枝真能干,女儿爱吃这个!
小声音 回复 悄悄话 wow,法式蛋派也能自己做,我喜欢啊,凉拌海鲜也看着眼馋,能干的荔枝:))
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