风雪夜归人 - 餐桌上的大骨汤面

家里有个超级爱吃面条的娃还是挺考功力的，虽然都是面条，但不能总是重复，总得换着花样来才不会觉得单调。


1）超市的大骨头棒子是极好的炖汤材料，里面稍稍放些陈醋，不但可以把骨头里的钙质充分催到汤里面去，汤还不至于太过油腻。

2）下面有讲究。汤开的时候洒些盐进去，窝个鸡蛋，加入皇子菇块，汤止沸的时候下面条，然后加冷水再烧开，这样的面条煮出来不容易断掉。 

3）面八成熟时下青菜即可，汤里有油，青菜很容易保持碧绿的状态。

4）盛入碗中，加一块大骨，再放点辣白菜就可以开吃了。

这大冬天的正冷，从外面一身寒气的回到家中，刚好一碗热气腾腾的大骨汤面上桌了，那是得多温暖啊。