居家抗疫美食(326)：爽口樱桃萝卜

一道即有颜面有相当爽口好吃的开胃菜。居家凉菜，也适合party或者年夜饭这样大鱼大肉多的场合，开胃解腻。

一大勺 tbsp 15ml，一小勺 tsp 5ml

樱桃萝卜20个，白醋6大勺，白糖6大勺，清水150ml，盐1/8小勺加上一小勺（一小勺是第一步腌制去水用的）

1.  取两根筷子垫到小萝卜下面，切薄片，用筷子垫着小萝卜不会切断，类似切蓑衣黄瓜的手法。切好以后的萝卜是很好看的风琴片形状

2.  撒上盐一小勺，手轻轻揉搓均匀，静置10分钟，直到水分析出。

3.  倒掉腌制出来的水，用清水洗净，沥干
4.  另外取一个容器，加入萝卜，白醋6大勺，白糖6大勺，清水150ml，盐1/8小勺。水的量要淹没萝卜。糖醋比例也可以按照个人喜好微微调节。

5.  盖上盖子或者保鲜膜，冰箱冷藏3小时就可以了