居家抗疫美食(165)：啤酒柠檬虾

酸甜口的东南亚风味，吃的超级满足，非常适合夏天的清爽。推荐使用青柠檬做这道料理

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp 5ml

虾500克，青柠檬汁（鲜榨）50克，白糖50克（糖与柠檬汁比例1：1），胡椒粉半小勺，鱼露2小勺，啤酒25克（或者米酒），蒜泥（五六瓣蒜）

1.  虾剪掉虾须，背后开一刀可以去虾线（肠），也可以更加入味。洗净沥干水分

2.  青柠檬汁（鲜榨）50克，白糖50克（糖与柠檬汁比例1：1），胡椒粉半小勺，鱼露2小勺兑成碗汁

3.  锅里底油（稍微多一些）翻炒虾

4.  炒的过程中加入啤酒

 

5.  炒至虾身变红后加入蒜末，放入碗汁再略微收汁即可出锅

6.  备注：图片上汤汁多于菜谱分量，因为我家孩子们很爱这个汤汁。我按照比例糖与柠檬汁（糖与柠檬汁比例1：1）多做了些。如果按照本食谱上述分量可以基本收汁到正好包裹虾程度