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T-fal空气炸锅使用报告

(2015-10-06 18:13:29) 下一个

两年前买的T-fal空气炸锅,带搅拌棒的。挺喜欢的,也陆陆续续地用它做了不少家常菜。这算是一个简版的使用心得报告吧。以后有时间了,我想在自己的博客里陆续添加一些空气炸锅菜谱,记录下菜的具体做法。

 

这个炸锅的主要优点:

a. 用油少,更健康。做炸鸡翅鸡腿之类的,不用放油(或放极少),肉类自身的油就足够了。当然,如果本身不含油的菜,还是要放少量油的。但整体菜的用油量还是减少了。炸薯条,用一汤勺左右的油就可以。

b. 和烤箱的区别是加热快,体积小。有搅拌棒,加热均匀,有时像个自动炒菜机。

c. 小体形的鱼,用这个炸锅煎炸效果非常好(当然要注意时间)。煎鱼不破皮,还没有味道。煎豆腐的效果也很不错。

d. 容易清洗,拆卸方便。适合洗碗机。

e. 有些菜建议配合喷雾式的油,可以让效果好很多。

这个炸锅的主要缺点:

a. 容量小,量大的菜有时得分两锅做。

b. 不适合做很多中式菜肴里的挂浆软炸。比如锅包肉(拆搅拌棒),但效果不理想。糖醋里脊可以做(拆搅拌棒),效果也不如传统油炸。

说说我用这个锅做的各式家常菜吧:

1. 炸鸡翅,鸡腿类,排骨。上班族提前一晚放入腌制入味,下班回来就可以做。没有油烟,解放双手可以同时做其他的菜。

2. 肉类菜肴(干锅类,肉丸子)。做干锅菜的时候, 先炸一下五花肉或者腊肉,免得油花乱飞。丸子也可以炸。需要先拆下搅拌棒,把丸子放进去,几分钟后丸子定型了再加入搅拌棒转转。

3. 四喜烤麸:最麻烦的炸烤麸那一步得以大大简化。

4. 虎皮类(比如虎皮凤爪):有些惊心动魄的炸凤爪,也变得好轻松。

5. 烤干果效果非常赞。比如油炸花生米。

6. 蔬菜类,典型的就是干锅菜花和地三鲜啦。

7. 春卷或炸响铃类。

8. 炸鱼虾类:干锅虾,煎鱼排,避风塘虾,香酥鱼等等。

9. 其他:锅巴,肉松的最后一步,或者牛肉干(忘了拍照)。

10. 炸薯条类。这张照片是炸红薯条,虽然切的难看了些,还是挺好吃的。

抛砖引玉,希望给大家一些启发。谢谢看贴!

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评论
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : erdong别客气,谢谢来访
erdong 回复 悄悄话 很实用的烹饪家什!谢谢介绍!
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