绿豆糕

确切的应该叫红绿豆糕，简称绿豆糕。

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。绿豆糕是四季皆宜的点心，分为南式和北式。小时候北京吃的绿豆糕是不加油的北式，干巴巴的，这里做的是南式，加油使口感松软。

1. 绿豆沙：去皮绿豆加水过夜泡软，高压锅煮约10分钟，加素油，糖，少许奶粉和玉米淀粉，炒干， 边炒边用木铲把绿豆压成泥 （跟一般做法不一样，没用搅拌机打，这样可以少加水，干得块）。

2. 红豆沙做法与绿豆沙相似，煮好后尽量把浮在上面的皮撇出来，留下一点皮也没关系。

两种豆沙都可以根据自己口味调整， 我只加了很少量的油和糖。红豆沙还可以买现成的，但我嫌买的太甜，所以自己做。

3. 把放凉的红，绿豆沙揉成圆球，绿豆比红豆的稍大些，绿豆球压扁，包红豆，放月饼模子里压成型：

切开这样的：

外加一张中秋节做的红豆冰皮月饼：

谢谢观看！