懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》

懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》

食材：新鲜冬笋1只、小素鸡0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的绍兴霉干菜0.2磅。

调料：橄榄油3-4调更（做这道菜一定要多些油煸炒才好吃）、酱油1调更、糖半调更。

制作：
1.先将干菜用2杯（cup）的冷水浸泡半个小时，再将小素鸡切片吹凉半个小时，冬笋和尖椒均切成片状。
2.将泡好的干菜挤出水，泡干菜的水不要倒掉需留用。
3.将冬笋片和干菜到入热油锅内大火煸炒2一3分钟，加入小素鸡继续慢慢中火煸炒3一4分钟至小素鸡有些发硬后，加入酱油、糖和泡过干菜的水，搅拌均匀加盖焖煮至水份收到9成干，倒入尖椒中火煸炒至水份全部收干起锅。

      这是一道用农家土法烹饪；地地道道的江浙农家菜。冬笋的鲜脆，尖椒的嫩辣，加上满是绍兴干菜鲜香味的小素鸡，如再配上一小碗用隔夜冷饭煮的水泡饭，真的会让你吃得非常非常地怡情乐胃！

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods  Easy Cooking.

 

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[北美云河]

回复 '幸福剧团' 的评论 : 看来剧团也喜欢这道菜！不难，我马上就给你端过去。

[幸福剧团]

奢侈啊， 吃不着。

[幸福剧团]

奢侈啊， 吃不着。

[北美云河]

东东嗄客气，我要向你多多学习，很感谢你对我一直鼓励。抱抱。

[erdong]

学习来了，喜欢笋干菜！

[北美云河]

回复 'Jane666888' 的评论 : Jane好，你说得对。笋干菜随便烧啥稀都好吃，我是毎年都要带一大包回来的。

[Jane666888]

这次从家乡带来些笋干菜，做了几回干菜肉，虽说先生和朋友都说好吃，却没能更好地发挥笋干菜这独特的家乡风味。今天看了你做的这个菜，很有启发，原来来笋干菜能举一反三地做很多菜。想起了以前暑假里妈妈做的干菜煸四季豆、笋干菜、鞕笋丝瓜汤或虾汤、黑鱼汤…。很开心能在文学城邂逅同为宁波媳妇、热爱家乡风味的楼主你，既学到了很多家乡菜的制作，又慰籍了浓浓的乡愁。