懒婆娘靓一手《雪菜蛤肉炒萝卜丝》

懒婆娘靓一手《雪菜蛤肉炒萝卜丝》

食材：雪里红腌菜2调更、毛豆肉2调更、蛤肉0.4磅，萝卜0.5磅、九菜花0.2磅、（不吃韮菜的可换成葱花或大蒜叶）生姜细末1调更。

调料：橄榄油、盐、绍兴料洒4调更。

制作：
1. 先将解冻的蛤肉用冷水冲洗一下，挤出清水放入碗内，再用3调更绍兴料酒搅拌半分钟，（确定毎个蛤肉都沾到料洒）腌15分钟，将浸出的料洒和水沥掉。
2. 将萝卜切成粗丝、九菜花掐成寸段。
3.  中火温油放入生姜末翻炒1分钟后，再将毛豆肉、蛤肉、雪里红腌菜、萝卜丝加入一锅炒！（1一2分钟）中火煮5一7分钟至萝卜丝软乎，最后放入盐（盐的量按各人口味加放）和九菜花翻炒1一2分钟即可起锅。

       此菜是我今天偶然的整理冰箱时的突发奇想，真可谓是乱搭出奇迹！汁浓味美，奇鲜无比，绝对让你的味蕾得到彻底的满足和享受。（毎当这时我都会很有成就感，开心好几天。）

 

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods  Easy Cooking.

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[北美云河]

回复 '梁牧' 的评论 : 谢谢你的关注和喜欢。你说得对！在江南的春笋季节，雪菜春笋炒蛤肉是家家都喜欢做的一道极其鲜美的时鲜菜。

[梁牧]

看上去很好吃，咸菜和蛤肉都是鲜美的食材。我有个小建议供参考。对江南人来说，用笋丝和雪里红的搭配更普及，味道该更鲜美一些。