停不了口的油炸臭豆腐
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。臭豆腐以炸的为主，闻臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。 绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。一般5元/份。比较有名的是“王老汉臭豆腐”，豆腐做得好，臭露浸得足，火候恰到好处，配着酱料一起下肚更香。
梅干菜焖肉：口感酥烂肥而不腻
梅干菜是绍兴当地的特产。以油光乌黑，香味醇厚为特点。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干菜为上乘。 肥而不腻的五花肉在细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来，胃口大开。梅干菜焖肉几乎每家酒店都能制作，以绍兴饭店制作的为最好。
绍兴腊肠：油香入味
绍兴腊大肠源于绍兴安昌，每到冬令时节，安昌古镇上家家悬挂腊肠，黑乎乎的，油光发亮，透着浓浓的酱香和烟熏味道。 最有人情味的吃法莫过于点上一碗暖好的黄酒，切一盘腊肠静静享用，但只是想品尝腊肠味道的也不用担心，点上一小碗加了腊肠的馄饨就能一饱口福。 古镇内的腊肠价格从35-55元不等，可比较后购买。
醉虾：越鲜活越畅快
醉虾是一道经典的绍兴地方美食，鲁迅在《答有恒先生》中提到“醉虾”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。 好的醉虾，食材活，选用鉴湖活跳跳的公虾，用绍兴黄酒、腐乳汁等熏醉。酒香绕口，鲜甜醇香。
奶油小攀：中国式蛋挞
奶油小攀是类似蛋挞的一种绍兴传统甜点，是很多当地人儿时甜蜜回忆。详究起来最初是从外地传来，攀即Pie。 小小的甜点，做法却十分考究，攀皮由面粉、油、鸡蛋烤成，再加入蛋黄等混合的芯，最后顶上盖一层蓬松的奶油。吃起来软绵绵、清甜甜，口感不错。zt
