亚麻籽戚风

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材料：

鸡蛋：3颗

糖：48G

牛奶：36G

植物油：36G

低筋粉：60G

亚麻籽粉：30G

#适用于6英寸烤盘

 

步骤：

1、蛋白分2-3次加入30G糖，打发至大弯钩状态：

2、蛋黄中加入10G糖，打发至粘稠、发白；

3、打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油混合好；

4、低粉和亚麻籽粉过筛，筛入蛋黄糊中，翻拌好；

5、加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，混合好；

6、将全部的蛋黄糊倒回蛋白中，快速翻拌至没有大块蛋白颗粒。

7、搅拌好的蛋糊，倒入6寸烤盘内，震出大气泡；

8、烤箱320℉预热，烘焙45分钟±5分钟。

      以竹签穿过蛋糕体，没有面挂在上面为准。

9、烤好的蛋糕，取出后摔震2-3次，倒扣凉凉。全凉透后，才可以脱模。