南瓜/牛粒

买了一个大南瓜，还送了几个迷你小家伙。做一道小时候经常吃的虾米焖南瓜，清甜滑嫩的，相当好吃。另外做了一道酱爆牛粒，配料用鸡腿菇丁。 

金钩南瓜 ： 

材料 ：南瓜切粗块，虾米一大匙，姜蓉少许。 

调味料 ：高汤一碗，蠔油一茶匙，生抽一大匙，糖少许。 

做法 ：锅里两大匙油烧热，放入姜蓉／虾米炒香。加南瓜，高汤烧开后上盖焖煮１５分钟，放入其它调味料烧煮至汤汁收干即可。 

菇丁牛粒 ： 

材料 ：牛柳切粗丁。 

配料 ：松菇切丁，蒜／红甜椒切丁，葱段少许。 

调味料 ：生抽一大匙，蠔油一茶匙，胡椒粉／料酒各少许。 

做法 ：两大匙橄榄油烧热，放入牛肉，以大火快速翻炒一分钟后捞起。配料入锅炒香，加所有调味料，放回牛肉拌炒均匀即可。牛肉火候掌握在七分熟最好。


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