番茄鸡蛋羹 家的味道

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料：鸡蛋2个 西红柿半个 温水

辅料：葱1根 酱油适量

番茄鸡蛋羹 家的味道的做法步骤

 1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟

 2. 蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花

 
3. 锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用

 4. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花

 5. 撒少许酱油，即完成。

也可以在炒西红柿的时候放酱油

 

小贴士

1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例，水越多口感越“水”

2. 密一些的漏勺（网的那种）过滤、温水、小火蒸，基本上就能蒸出比较嫩滑的，表面不会有起泡