乡愁是米粉

米粉，是我们当地人每天早晨最爱的食物。新鲜米浆或米团蒸出来或扎出来的润滑米食，配上不同的汤或拌料，成就了花样繁多的米粉系列。

经典的桂林米粉，3.5人民币／2两。卤菜粉干拌最香，牛菜粉加汤鲜美。我一向只加锅烧，要得就是那满嘴的肥香

随意加的配料

红油汤粉，秘诀在于细细的米粉必须现扎现吃，红油的熬制是店家的秘诀。与四川的红油不同，这是用油与水配辣椒熬煮出来，辣味不用舌尖只用鼻子就能直达心肺，爽！

夏日才有的凉拌米粉，卤水入粉外，加了炸酥切小块的油条，现拍剁碎的蒜米，黑芝麻粉，新鲜辣椒，还有点睛的花生碎与糟萝卜干。我连吃两碗。

素拌米粉，嗜肉的我不大喜欢，叫老板另加了肥肉，你觉得如何？

不过瘾，我又去另一家叫三块钱拌粉

套用舌尖的语境，都是乡愁，才下眉头，却上舌头。