自己动手做健康食品Hummus

Hummus是我比较喜欢的一种健康食品，它可以用来代替面包上涂的Cheese, Mayo, 卷Burrito和peta bread,也可以代替用来吃玉米片，土豆片的dipping sauce。最关键的是Hummus是地中海健康食谱中常见的一道美食，用的是最普通的食材Gambanzo Beans (Chickpeas)，很便宜，具有极丰富的植物蛋白，食用纤维，碳水化合物等等人们需要的基本营养。这个Hummus很容易做：


材料：
1. 3/4杯生的Chickpeas
2. 1个切碎的红甜椒，用Canola油拌匀
3. 半个柠檬，或者2大匙柠檬汁
4. 3大匙芝麻酱（Tihini Sesame Paste)
5. 2大瓣大蒜，切成末
6. 1/4 小匙孜然粉
7. 1/4小匙盐
8. 1/2小匙paprika
9. 1/2小匙辣椒粉
10. 2大匙橄榄油
11. 2大匙辣椒酱（我用的是Sriracha Hot Chili Sauce)
12. 3 大匙水

做法：
1. 3／4杯生Gambanzo Beans,洗净加水大火煮开改小火煮将近1.5 小时，后沥干。这一步要早点做。以下步骤共需15分钟。
2. 1个红甜椒切小块加Canola油用手拌匀然后铺开在烤盘上放入425F烤箱约10分钟取出，放在一边凉到室温。
3. 在food processor 里加入煮熟的Gambanzo Beans, 凉了的红甜椒，大蒜末，孜然粉，盐，辣椒粉，橄榄油，paprika, 辣椒酱，柠檬汁，芝麻酱，和水粉碎搅拌。
4.  最后在成品上撒上一些孜然粉和paprica,就成功了！

[60后那一代]

Let me know how it goes :o)

[7grizzly]

I did something similar last year. My son didn't like it that much that time. I shall try again.