老爷们包粽子

出国后，几年前的端午节，嘴馋想起了吃粽子，于是就首秀给婆姨怎么包，教会了徒弟师傅就偷懒了，从那之后每年她是主力，俺打下手。

今年的端午还是偷懒，结果老婆大人回国就没的粽子吃了，问放假在家的儿子想不想吃？原期待他回答“不想”，可这臭小子无半秒钟迟疑来了个“想”。得，这懒又偷不成了，包吧。

这包粽子说是技术活，还真是，因为许多人不会包，包括若干个厨娘；但，是也不是，因为特简单，一看就能学会。之前，也从来没人教过俺，只是记得小时候每年老妈妈包粽子的时候俺在边上玩，凭借着记忆，也就做出来了，那也就是俺第一次秀给老婆怎么包：）

这次我包了肉与豆沙的两种，下面俺就秀一下具体过程：

1. 首先是要提前做好相关的准备工作，主要包括：

i) 提前1-3天用生抽、五香粉把新鲜的五花肉腌上，也可放少许的糖和其它佐料，但时间也不宜超过三天，也不能太短。（这次我就忘记了，昨天没能包成）



ii) 要在包粽子之前的一天把粘米和红豆（我是用了若干种豆）分别泡上。



iii) 把干粽叶放锅内煮开，泡至少3小时上备用。



2. 包之前当天的准备工作：

i) 把肉粽子要空去已经泡好的米中的水，最好空1小时以上：

 

ii) 放老抽、糖、盐于已经漓干的粘米中，拌均匀





iii) 粽叶用前最好也象这样把前面的剪去一点：



iv) 准备好剪刀、细绳子和一锅清水，所以的准备工作就基本齐了，象这样：



3. 拿把小凳子，现在开始包：

i) 先放一勺子米在下面：



ii) 加肉：



iii) 再加米，这个时候不能加太多的米，否则不大容易包得住：



包的方式有很多种，我这种是最简单的，你也可以这样放粽叶，也就是后面稍微长出一点点，我觉得这样最容易包：



包好后就成这样了，2个：



7个：



一锅，可以开煮了：



4. 包豆沙粽子的方式和上面一样，区别也就是个馅不同，而且直接用已经泡好的白米，是不是更简直了？



不一会就又是一盆：



搞定，两锅肉粽已经旺火煮好，改小火再焖上3小时；现在开煮豆沙的粽子，这个儿子可有的吃了：）



谢谢欣赏俺笨笨的厨艺！

[rongrongrong]

: )

[流云朵朵]

有个擅长厨艺的老公，你老婆和儿子，对，还有自己，都有口福了。

[Ecocitymeng]

回复 'mibaby' 的评论 : 绝对可以的，谢谢你的建议，下次记得了：）

[人生是一场梦]

写得很详细，今年还没吃上粽子呢，过几天按你这个包一次试试。

[晓青]

真棒！

[mibaby]

巧手老公，赞一个！可以加咸蛋黄吗？还有板栗？