蛇年贺年菜:金蛇迎春

首先祝大家新年快乐，蛇年大吉！做了这道与蛇有关的菜，就为了图个好彩头，纯属瞎折腾，大家轻拍！

金蛇迎春

 

 





原料：大虾约200克、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐、料酒1小匙、白胡椒粉少许、冻青豆适量，红椒半个

 

做法：

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；
2、然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会太弯曲了；
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色。
4。烧半锅开水，把冻青豆焯一下，捞出，沥干水分。
5 热锅，放青豆翻炒，加盐和胡椒粉调味，出锅装盘，摊平在盘中。
6 将炸好的虾，用剪子略加修剪，摆在青豆盘中呈蛇形。
7 将红椒用刀刻出＂2013＂，摆入盘中，用一小块红椒做成蛇眼，一条胡萝卜丝插入蛇嘴即可。