自制酸奶

 

一直不爱米国酸奶，太稠，特别是greek yogurt, 太干，简直无法下咽。经常会怀念当年好喝的卫岗酸奶，在炎热的夏天，一瓶冰冰的酸奶，一根吸管一饮入肚的畅快。

终于做出了自己喜欢的酸奶，每天一瓶，已经离不开了。

 

 

材料：

鲜牛奶 8 cups (organic, whole milk or low fat milk)

原味酸奶 （organic, plain）2 cups

白糖 3/4 cup

 

做法：

1. 牛奶倒入锅中，加入白糖，搅匀，大火烧至微开，离火。

2. 让牛奶在室温下逐渐冷却，同时把酸奶从冰箱中取出来，在室温下回暖。

3. 等牛奶凉到感觉不烫嘴的程度，把2 cups的牛奶倒入酸奶中，充分搅拌均匀。

4. 再把搅拌好的酸奶牛奶混合液一起倒入剩余的牛奶中，搅拌均匀。

5. 容器加盖，放在温暖的地方（约105F or 40C），约6-8小时，当表明出现一些黄绿色的液体时就好了。6. 做好的酸奶可以分小瓶分装，入冰箱冷藏。随吃随取。一般可存储2-3星期。

 

注：

白糖的分量可以根据各人的口感自己加减。

酸奶保温可以用烤箱设置恒温，或用电热毯。我是放在furnace上面。最好用毯子包起保温。

 

 

 

看看，就要发酵成这样啊~

 

店里买的原味酸奶