中式简易罗宋汤——好吃超好做

 

材料：
猪小排/猪骨头半磅，土豆中等大3，4个，胡萝卜4，5根，芹菜3，4根，西红柿中等大2个。

做法：

1. 猪小排洗净，入开水，过血水，捞出。
2. 土豆，胡萝卜去皮，分别切大滚刀块。芹菜切小段，西红柿切大块。
3. 烧开一大锅水，下小排，中火煮40-50分钟 （滴一点醋，便于钙质析出）。
4. 入土豆，胡萝卜，芹菜，西红柿，大火煮开后，改中小火，煮半小时左右，加盐，即成。

注： 西式罗宋汤用牛肉，要加黄油，口感浓郁。制作过程较为繁琐。而这款中式的比较清淡，因为有芹菜，西红柿提味，汤味也很鲜香。另外，最最主要的是它简单，简单到不管擅长不擅长烹饪的人都能做。而且营养也都有。是简单营养汤类不错的选择。

俺家两小子超爱喝。菜肉汤一锅喂饱，俺省事，开心。

再注：

贴了这款中式汤后，尊敬的编辑把它推到了首页，先谢谢编辑的认同。
 
其实是再简单不过的一款家庭便汤，没想到得到网友们的关注。

也许是标题吧，也许是大家对罗宋汤本身的厚爱。

首先声明，本人不是标题党，也不爱蓄意哗宠。做这款汤已经好多年了。最早是个爱煲汤的邻居做了送来，说是给俺们送罗宋汤来。孩子很爱喝，俺们也觉得味道不错。这些年做饭偷懒的时候或孩子想喝的时候，时不时会煮上一锅。因为邻居称它为罗宋汤，俺们一直也就顺口这么叫着。知道它并不是真正的罗宋汤，可也想不出个好名来。

真宗的罗宋汤做法来自俄罗斯，后来已演变了许多做法。其实这种汤并不是某个大厨师的发明。在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是将所有的东西都放进去，西红柿是必不可少的主料。

既然是大杂烩，只要味道烩的好，便可以成为一道流行菜。这款中式的大杂烩，也有西红柿独特的酸味，而且中国人熬汤喜欢用骨头，汤味更是别样鲜美。所以，这个被充斥了洋味的名字能用在西人的大杂烩上，俺们借下又何妨？呵呵。

说到用骨头熬汤，很早就听说汤里滴一点醋，会帮助骨头里的钙析出。有人这样讲，“煮汤时，如能放点醋，可使骨头里的单质钙和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收。钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。” 俺不懂化学，不懂医，如果这是误导，请谅解。很多观点值得商榷，你要是相信，可以附和，不信，就不用理会了。

谢谢大家百忙之中在俺陋室驻足留言，一起分享，一起探讨。