迟到的跟风——茶香熏鸭

 

主料： 鸭子一只

辅料：
A 盐2tbsp，花椒1tsp, 炒成花椒盐

B 大米1杯， 面粉1杯，白糖1杯，茶叶1杯，香叶2片，八角4，5颗，丁香6，7粒，花椒1tsp，陈皮一块

做法：

1. 鸭子洗净，内外抹A料花椒盐，用保鲜膜盖好，入冰箱腌一天。

2. 烤箱预热400F。

3. 将锡箔纸铺在烤盘底部，放入B料的混合物。

4. 烤鸭架置于B料上，放上鸭子（可以肚子朝上）。

5. 用锡箔纸严密的盖在烤盘上，不要有间隙，否则烟会出来。

6. 入烤箱，原方子说三小时，结果有些过头，说明我家烤箱温度偏高，下次试试烤2h40m.
7. 放在阳台上，打开锡箔纸 （烟好大），小心移入盘中 （肉很酥烂），丢弃烤焦的熏料。

肉酥骨烂，香极了。 烤过头了，卖相并不美，不过不管了，实在太喜欢它的味道了。

这个香肠酒厂的原创，一年前大家都吵疯了，一直没顾上跟风。今天终于试过，太谢谢原创了。好像有人也试过用此法烤鸡，一样成功。

忍不住多吃了几口，配上红酒，真享受呀！这阵子撑着满满的胃，闻着满屋子还弥漫的茶鸭香，趁着热乎，赶紧把方子记录下来。下次来俺家聚餐的朋友又有口福了。