周日海鲜晚餐

老妈上午带小儿去上中文学校，这周大儿没有游泳比赛，老爸就被老妈支使去中国城买菜。老妈喜欢做菜，但最怕逛中国城的超市。老爸喜欢吃老妈烧的菜，但却懒于当帮手，只好出苦力了。知道老妈爱吃海鲜，一口气拎回了几样海鲜。于是成就了这顿海鲜晚餐。




鲜虾粉丝煲


做法：
有头虾刨开去肠，洗净，沥干水分。
粉丝用开水泡涨。
新鲜香菇（干香菇泡发也可）洗净，切成薄片。
笋片切成丝。
肉末少许，用生抽，姜粉，料酒，生粉拌好。

锅入油，下姜丝翻炒，入肉末，香菇，笋丝，翻炒。加少许鱼露或生抽，料酒，耗油炒至香菇笋丝近乎熟，加虾，翻炒至变色。加水半杯左右。

另起砂锅，以粉丝铺底，倒入虾，盖锅，开后小火煲5-10分钟。开盖，加一点盐和白胡椒粉，码好虾，撒上葱花，即可。


墨鱼蒜薹


做法：
墨鱼切丝，入烧开的花椒姜丝水，至水开，沥水，备用。
蒜薹切成寸长的小段，入开水，两分钟后捞出沥水。（小窍门：水中加入些soda powder，蒜薹回保持翠绿。：））
红椒切成小丁，备用。
锅入油，入红椒丁，墨鱼丝，爆炒，入生抽，一点点糖，加入蒜薹，盐，白胡椒，翻炒。装盘。


清蒸鲗鱼


做法：
新鲜活鱼，两面斜切几个刀口，撒上姜丝。
大锅入水烧开，入鱼蒸6-8分钟。
淋上李锦记蒸鱼郖汁，撒上葱丝，再淋上烧热的植物油。
大儿小儿都极爱吃。

糖醋豆芽
绿豆芽，加盐，醋，糖，葱丝，爆炒，即成。小儿的最爱。