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我的这道萝卜也有漂亮的胭脂色,所以我叫它胭脂萝卜。
用料是小萝卜(radish),买美国店里一捆一捆带叶子的,不要买袋装的(不新鲜)。我们在国内时叫洋化萝卜。做法很简单。
萝卜洗净去根,切成薄片。用白醋先淹一会。加糖,盐。用保鲜膜盖好,入冰箱。中间翻动两次。第二天取出,葱花撒上面,油烧热,浇在葱花上,要有刺啦响声。搅拌既成。