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夏季清爽小菜(二)---- 七夕特别奉献

(2015-08-20 09:40:06) 下一个
1。红莓桂花蜜藕
 
 


 

 

做法:

脆藕一节,洗净去皮,切厚片,去掉边角成花形,泡水。

锅内加入少量清水,入藕片,红莓干两大勺,草莓酱一大勺,新鲜黑莓10个,适量糖,干桂花,

大火煮开转小火煮15分钟,喜欢吃糯的可以加煮5~10分钟.

入冰箱过夜,转天取出装盘,蜜汁可直接浇上冷食,亦可加热至稠浇在藕片上热食.

此菜色彩浪漫,口味酸甜,带有清新的莓果香味,和隐约的桂花甜蜜,

非常适合夏末秋初的季节.

尤其适合七夕之夜,和爱人一起回味,酸酸甜甜的爱情滋味。

 

 

 

2. 贵州手撕豆腐 & 绍兴浇汁臭豆腐

 

大雅之后有大俗,浪漫之后,口味有点重 呵呵

 

 

 

 

做法:

王致和臭豆腐2块碾碎,加少许辣腐乳汁,制成腌料,可密封存放在车库或院子里. 这就是爱吃油炸臭豆腐的小朋友们的法宝啦.

硬豆腐一包,或普通豆腐包厨纸压重物压去一半水分,切厚片,浸入腌汁2天2夜.

取出沥干,油炸至金黄. (有条件在院子里用小BBQ炉,慢慢烤,更好吃。)

炸硬身些,蘸干料(辣椒粉,花椒粉,孜然粉,少许盐和烤芝麻),即为贵州手撕豆腐.

炸软嫩些,浇湿料(剁椒,酱油,醋,糖,蒜茸辣酱,少许腌料汁,煮开至稠),即为绍兴浇汁臭豆腐。

味道还是很正宗的。

七夕哦,大家吃完了,别忘了刷牙。嘻嘻  内个,如果两人都吃了,就不用刷了。哈哈

 

 

3。双椒八卦太极虾

 

 

 

做法:

大虾18只左右,剪掉须,脚,枪,开背去肠线。

葱姜,黄酒,少量盐,少量剁椒或泡椒汁(均匀分两部分腌制半小时以上)。

摆盘,底下垫泡软的粉丝或豆腐都可以,虾身撒少许黄酒,蒜泥和姜末,喜欢的加豆豉也可以。

最后铺上红色剁椒,和绿色泡椒。

冷水上锅,水开蒸5分钟,关火焖2分钟。

简单快速,无油,虾肉鲜嫩,带丝丝酸辣,粉丝比虾更入味好吃。

这道菜呢,祝大家感情和谐,阴阳平衡,七夕,加点料,辣上加辣!

 

 

4。翡翠凉粉

 

 

 

 

 

 

做法:

翡翠凉粉:

菠菜叶洗净去梗,开水汆烫至深绿变软,Vitamix打碎过滤出菠菜汁。

以1:5~1:6比例,加入纯绿豆淀粉,搅拌均匀,中小火加热,持续搅拌至粘稠半透明。

倒入模具,入冰箱冷藏至凝固,切块摆盘。

调料:

蒜泥,香菜末,炒过的剁椒(酱油,醋,糖,及香菇精等),少许芝麻油。

玫瑰冰碗:

大小两个盆,中间注入清水,加入喜欢的花瓣和叶子。

我加了红玫瑰,黄玫瑰,紫色薰衣草,紫红绣球,桔色太阳花,以及各种形状的叶子,羽毛状的效果很好,香草叶也可以用。

入冷冻室,冻至成型,以温毛巾包裹,即可取出,用以装饰食物。

炎热夏季,一块晶莹剔透,冰凉酸辣的翡翠凉粉,会带给您一丝清凉与惬意。。。

冰,与,火 的浪漫!

希望这道菜,在点燃您的味蕾的同时,也点燃您的心!!!

 

 

 

在此,祝大家,七夕,

浪漫温馨,

圆满甜蜜,

相爱人彼此珍惜,

有情人终成眷属!

 

 

。。。谢谢大家。。。

 

 

 

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