博文
(2017-11-30 23:25:52)

前一阵降温还没落雨,赶紧买了鸡腿,火鸡翅膀,还有五花肉,分两批酱起来。结果只晒到两天太阳,就开始连绵不断地下雨。赶紧用白酒擦了,一次性都用松柏和茶叶熏好了,分包冻起来。这几天拿出来蒸着吃,炒着吃,都很美味。熏过的腊肉腊鸡腿,美味翻倍不止!一年就过这么一次瘾,不敢多吃。 买的costco没皮的五花肉,因为腊肉的肉皮特别硬,每次都扔掉,[阅读全文]
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加拿大感恩节早,过完了中秋就是了。赶着去Costco挑了一只小的,13磅左右。今年,我尝试用了“茶香熏鸭”的方法,结合山菊花姐姐的“椒盐中式烤火鸡”传统方法,做了这款“茶香熏火鸡”,效果还挺不错的。这里和大家分享。 先看看成品。火候正好,胸肉比较juicy,不柴。腿肉简直就是太好吃太嫩了。 清炒了胡萝卜,芹菜,和鲍鱼菇做配菜。[阅读全文]
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今年设计了四款比较新颖的苏式酥皮月饼,有荤有素,有甜有咸。在中秋到来之际,与大家分享。(具体做法在最后) 之一:【千年炸弹酥】 这款“千年炸弹酥”是改良自传统的皮蛋酥,将传统馅心中的莲蓉包皮蛋,改成“香酥炸弹”里的鲜肉包皮蛋。而皮蛋,又名松花蛋,千年蛋。故而为这款原[阅读全文]
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烤箱里有时候会有滴下的油渍,高温后,变成黑乎乎的一片,比较难清洁。如果当时没有来得及擦,过了一段时间,就更加困难。一般都是要用强力化学品和刷子来擦。刚刚尝试了一种新方法,简单有效,几分钟搞定。 原料:橘子皮(橙子,葡萄柚等柑橘类都可以),白醋,小苏打(bakingsoda)
操作方法: 1.找个带盖子的容器,把橘子皮扔进去,倒白醋没过橘子皮[阅读全文]
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(2017-08-22 21:19:33)

下周一就是农历七月初七,中国的七夕情人节了。这里送一朵甜蜜的玫瑰,祝有情人: 朝朝暮暮常相守,长长久久共白头。 Baklava(又称果仁蜜饼)是大家比较熟悉的土耳其经典甜点,在中东地区,东欧,地中海地区很流行,最普遍的是丁班博客介绍的那种方形,或菱形。 最近学了几款花式Baklava,配方上调整了糖的使用量,避免了传统甜腻的口感,这里一[阅读全文]
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(2017-03-19 20:12:09)

今年温哥华的春天姗姗来迟,都夏令时了,居然还下雪呢。。。 好容易熬到春假,又下了几乎一周的雨。 周末突然就春光妩媚了。窗外竹影婆娑,一盏清茗,一抹新绿的心情。。。 绿豆糕配方: 去皮绿豆400克 糖100克 黄油40克 麦芽糖我没有就没有用,问题不大。 红豆沙一包160克 绿色Gel食用色素,牙签沾一个尖就够了。 做法: 去皮绿豆[阅读全文]
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今年冬天的温哥华,破了70年的记录,下了10场雪。。。前几天还有WinterStorm,冻雨。。。于是,我们有了白色圣诞,白色新年,白色春节,白色元宵节。。。还有即将到来的白色情人节。。。 一片白雪皑皑中,大家渴望着春天的到来。。。 因此就有了2017年白色元宵节的花朵汤圆。。。愿它带给人们一点春意,一抹微笑,和一种温暖。。。 煮之[阅读全文]
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(2017-01-29 14:45:27)

个人喜欢学新菜,喜欢每次做不一样的菜,给自己和朋友惊喜。 今年春节,拟了一份非典型年菜菜单,包涵传统中国年菜和亚洲创意料理的元素,象征着海外游子不变的思乡之情,和身在全球化环境中的多元饮食哲学。家人和朋友很喜欢,也希望私房的朋友喜欢,大家多交流,互相学习。 1.泰式芒果大虾色拉(改良版shrimpmangoceviche) 酸甜清爽,颜色也漂亮,是开胃小菜[阅读全文]
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二十八,白面发。。。昨天做了两款新款花式面食。 彩虹绣球包 呆萌小鸡包。 做法按照片顺序说明 4cups 640克all-purpose面粉,约2cup水,2tsp干酵母。 温水加糖,养发酵母,和面。 和面到光滑,三光。。。象宝宝的屁股。。。放入预热温暖的烤箱,第一次发酵1小时。 发酵好的面团排气,分成两部分,60[阅读全文]
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这是第二年办这种家庭音乐会,亲切随意一点,所以只自己做了小部分,大部分还是买现成的摆盘而已。都是手机片,大家看个热闹。 1.彩虹果冻杯。 这个我用了老北京酸奶的小瓶子,很可爱。 做法见链接: http://www.glorioustreats.com/2011/05/taste-the-rainbow-jello.html 2.魔鬼鹌鹑蛋
想做魔鬼蛋,但又觉得量太大,这个正好,不占胃口,看起来很cute。 [阅读全文]
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