祖传家常腌菜

腌雪里红

雪里红去根，略甩去杂物泥渣，晒蔫。

容器，盘一圈菜，撒一层盐，直至菜盘完。

压紧；压重物；加水淹没菜顶；几周后可食；可持续吃很久，半年也有

腌萝卜

萝卜2个，切条，晾蔫。

糖搓，软；加盐，揉至水溜溜的，装容器，腌1周；

煮材料水，试情况，调盐，糖，酱油，冷却，倒入容器，淹没萝卜。

腌辣椒

秋后辣椒，去籽，切大片，晾蔫，韭菜，芹菜，晾蔫，韭菜切大段，芹菜切碎；姜切碎；

混合，撒盐

腌豆角

豆角晾蔫，盐搓，盘容器中，倒水淹没。吃时候切碎，加东西炒。