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苏州蜜汁豆干

(2017-10-31 12:35:53) 下一个

最近朋友带了份苏州蜜汁豆干来家做客,一吃就喜欢上了。 就连我家奶奶和儿子都是吃了就停不下来。奶奶居然更是信誓旦旦要学做这道。 朋友一分享方字,发现这好容易做啊,赶快也来和大家分享。



材料:

1. 老豆腐两盒,大约八百克。其实不推荐自己从老豆腐做起,我在中国超市买了炸好的豆腐来做这,一样的好吃。如果能买到炸好的豆腐,这道菜就省了 90%的功夫。
2. 色拉油 (如果选择油炸就要很多的油,如果选择煎那一大匙就够了。)
3. 老抽 2 大匙
4. 冰糖 2 大匙
5.  蚝油 1 大匙
6.  花椒 1 小匙
7.  八角一颗
8.  老姜三四片 (可省)

做法:
1. 老豆腐两盒,大约八百克。其实不推荐自己从老豆腐做起,我在中国超市买了炸好的豆腐来做这,一样的好吃。如果能买到炸好的豆腐,这道菜就省了 90%的功夫。我买过中国超市的油炸豆腐做过,也用过Costco卖的老豆腐,自己回家煎。 两种做法做出来的没区别。有空气炸锅的,用那锅炸,一样的效果。 



2. 锅内加入刚刚没入豆干的水,加入老抽,冰糖,蚝油,花椒和八角用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。
3. 烧滚后转小火慢炖20分钟,关火,在汤汁内浸泡1个半小时或者过夜都可以。
4. 最后开中火收汁即可。收汁到最后最好翻几次,确保每块都粘上漂亮的浓汁。



这个道菜可热的时候吃,也可以冷的时候吃,带着去爬梯绝对的受欢迎。



儿子一边吃一边说,妈妈这个太好吃了。 老美奶奶都喜欢吃的豆腐,你不想来试做?

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阅读 ()评论 (14)
评论
石假装 回复 悄悄话 太能干了!
cdwb 回复 悄悄话 这个看着美味,做法还简单,谢分享,俺明天就试。:)
熊猫媳妇 回复 悄悄话 回复 'carolskh09' 的评论 : 往后来科州找哥哥玩
carolskh09 回复 悄悄话 想告诉你你有一个大大的粉丝,一直都在潜水状态下看你的文章,默默地向你学习着。我也是重庆人,我家小妞4岁,比你家小熊猫小一点点。我家也爱户外运动。我们在Dallas,好羡慕你们科州的大自然!感谢你分享的各种文章,吃吃喝喝和户外运动,还有儿童教育。希望以后能有更多交流!

lucky101 回复 悄悄话 一个试试
zcsrs 回复 悄悄话 明明是糖汁,非说蜜汁,骗人。。。。
享受生活99 回复 悄悄话 一定好吃,要试试~~~
大明湖畔0429 回复 悄悄话 好久没有看到熊猫媳妇了。这个一定要试一试。多谢。
高枫大叶 回复 悄悄话 好甜,好香
熊猫媳妇 回复 悄悄话 回复 'FayArk' 的评论 : 是的
康赛欧 回复 悄悄话 谢谢分享!马上就做,正好有豆腐,爱吃豆腐。
FayArk 回复 悄悄话 笨人问一句,如果能买到炸豆腐,就可以从做法第二步开始? 只想确认一下。多谢!
deepcove 回复 悄悄话 看着就好吃!
菲儿天地 回复 悄悄话 好吃,真不错!
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