饺子情结（盖帘儿）

在国外吃顿饺子还不那么容易，以前都是邀请朋友过来包，后来教会了女儿就我们娘儿俩一起做，再后来女儿太忙就变成我自个儿做了。之前觉得挺为难的，一个人连擀带包多麻烦啊，后来试着自己做了，也还可以。老高是指不上，笨得要命，有教他的功夫还不如我自己辛苦点儿，再加上我这急脾气，还不够跟他着急上火的呢。就连让他帮我把包好的饺子放到盖帘儿上这么简单的事都做不好，把我的软面饺子捏的都变形了，真没办法。

朋友小倩说喜欢吃我做的饺子，特地道。问她为什么，她说先不说味道，就说我包的饺子底上有一道一道放在盖帘儿上留下的印（就是一个棱一个棱的）吃起来感觉特好，像真正的饺子。哈哈！还真是这么回事，以前吃朋友做的饺子，是觉得哪不太对劲儿，现在明白了就是那光溜溜的饺子底。就算是臭讲究吧，但的确不一样。我们生活在海外，很少有人会用盖帘儿放饺子，南方的朋友甚至不知道盖帘儿为何物，当然也不会有我和小倩（我们都是北京人）这种饺子情愫。

最近两年回京想再买个盖帘儿，但转悠了半天也没买到，只买到了下图的替代品.不好，看来现在不仅在海外，就是在国内这种地道的盖帘儿也正在消失，那么吃真正饺子的感觉也在淡化.现代人快速的生活节奏，简单化的生活方式，在某些方面的确发达了，进步了。但同时也使我们丢失了多少传统的细腻。

虽然印在饺子上的一道道棱并没有影响饺子的味道，但它却影响了我们吃饺子的感觉和情趣。

下图，有棱的饺子

下图，真正的盖帘儿和它的替代品