自己做的老豆腐和香干

住家附近的中国店关门大吉了,以后买中国货就要开近一小时的高速.惨!!在它关门前,我采购了大量的干货,嘻嘻.估计半年都不用往城里跑了.

可是一家人都爱吃豆腐,这可怎么办呢?这谗虫给钩出来了,就只好自己做了. 黄豆两杯(量米的杯子),泡了一晚上的水,把豆子磨成豆浆,最后豆浆大概是6杯(8 OZ的杯子).把豆浆煮开,冲到调好的熟石膏水里(熟石膏粉3小勺,水3大勺),静置30分钟,等它凝结.然后用勺子把"豆花"舀到一个铺了白布的长方形的篮子里,包好,压上重物.中午做的,压到晚上就做来吃了.豆花之所以打个引号,是因为此"豆花"已结成豆腐样了,估计是熟石膏用多了.下次再改进吧. 自己暂时只会做老豆腐.因为工具不全,做出来的豆腐外观难看极了,但却多了股大豆的清香.外表难看,就看成品吧.

这是昨天做好的红烧豆腐.

不知为什么,每次想照清它的内部结构时,就是朦朦胧胧的.

第一次做试验的五香干

 

剩下的豆渣做了所谓的烧饼.我是南方人,从没吃过烧饼,嘻嘻,将就吃吧.

 瞧瞧,是不是更象肉卷?

瞧,还有这个,比那所谓的烧饼好吃多了.又照的朦胧了.

什么?真的要看丑丑的豆腐?好吧,现丑了.这不是昨天做的,是第一次做香干的豆腐.