法国菜家常蔬菜汤

Soupe de tomates
1. 4人份的材料:
5个西红柿
2个西葫芦(courgette) 目的是使汤变稠
2大颗洋葱 (种类不限)
2茶匙蒜粉
2粒丁香( clou de girofle)   或者bouquet garni (是一种香料束,里面有百里香,月桂叶等)
2L水 (如果想喝稠一点的汤, 水可适量减少)
少许盐, 黑胡椒粉,少量黄油
2. 步骤:
图C. 将蔬菜切成小块, 在高压锅内放入少许黄油, 加热后先将洋葱块炒软, 随后放入蔬菜块
及所有配料和水, 高压锅冒汽后再煮20分钟.
图D. 出锅之前用搅拌器再搅拌一下.
3. 喝汤时要加的芝士丝和油煎面包块 (croûton), 量随个人喜好.