浓油赤酱土豆鸡

材料：
鸡翅根6－7个切块。
小土豆10个，洗干净表皮。
葱段，姜片，蒜瓣3，4瓣备用。

调料：
油，生抽，老抽，糖，料酒。
酱猪脚的卤汁皮冻(没有可省略)。

做法：
1.炒锅里倒一点点油，蒜瓣煸香后，把鸡肉块放入煸炒到有点金黄。
2.把土豆一起倒入翻炒，加葱段和姜片，加一大勺料酒，然后把酱猪脚的卤汁皮冻放入(如果没有可用少许水代替)，等融化后，到入生抽，老抽，糖，锅里的汁水差不多和材料持平的样子即可。
3.加盖中小火焖烧到土豆酥软，然后转大火收干汁水即可。

小帖士：
1.这里提到的酱猪脚的卤汁皮冻收干后有浓稠的效果，而且原本卤汁里有八角和香叶的味道，放进去鸡肉更加想。
如果没有卤汁皮冻，烧的时候加一颗八角也是可以的。
2.如果用皮冻，请一定把表层的油都刮去，否则太油不利于健康。