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材料: 鸡翅根6-7个切块。 小土豆10个,洗干净表皮。 葱段,姜片,蒜瓣3,4瓣备用。
调料: 油,生抽,老抽,糖,料酒。 酱猪脚的卤汁皮冻(没有可省略)。
做法: 1.炒锅里倒一点点油,蒜瓣煸香后,把鸡肉块放入煸炒到有点金黄。 2.把土豆一起倒入翻炒,加葱段和姜片,加一大勺料酒,然后把酱猪脚的卤汁皮冻放入(如果没有可用少许水代替),等融化后,到入生抽,老抽,糖,锅里的汁水差不多和材料持平的样子即可。 3.加盖中小火焖烧到土豆酥软,然后转大火收干汁水即可。
小帖士: 1.这里提到的酱猪脚的卤汁皮冻收干后有浓稠的效果,而且原本卤汁里有八角和香叶的味道,放进去鸡肉更加想。 如果没有卤汁皮冻,烧的时候加一颗八角也是可以的。 2.如果用皮冻,请一定把表层的油都刮去,否则太油不利于健康。 |
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