手工杂粮饼干

手工杂粮饼干

 

suezi－q同学提供的原方

我的山寨方子：

用料：

液体 － 100克植物奶油 （plant based butter），75克褐糖（sucanat），1大勺蛋取代粉（egg replacer）＋3大勺水 （也可以用碎亚麻籽，topioca flour or arrowroot flour代替蛋）

固体 － 130克全麦糕点面粉（whole wheat pastry flour），1／8小勺小苏打（baking soda），1／4小勺泡打粉（baking powder），25克杏仁粉，25克小麦胚芽粉（wheat germ），75克燕麦片（oat meal），50克杏仁片，50克南瓜籽（可以换成pecan），1／2小勺黑芝麻，1／2小勺白芝麻，50克蔓越莓干(cransin)

注：全麦糕点面粉做蛋糕不够蓬松；做饼干很好，完全不影响口感

做法：

烤箱预热 350F 度

把植物奶油，糖，蛋取代粉，水放一容器待室温软化植物奶油

用搅拌器低速拌匀，高速打泡

用打碎机（food processor）打碎燕麦片，杏仁片，南瓜籽成小碎块

把所有固体和液体混合成团

用舀冰淇淋的勺子舀面团，用手心揉成圆球，放在烤盘上，稍微压扁

350F度烤15－20分钟即可

成品蓬松脆香，超级营养美味，狠推荐