糖醋里脊

老婆一直想做那种表面裹着面粉的糖醋里脊或糖醋排骨。前两天试了一下面糊基本没挂上，结果里脊也很老，没挂上的面糊也炸的硬硬的。后来做了一些调整，主要是先把里脊用蛋液和生粉捏一下再拌面糊，效果就很好。

做法

 

1. 1磅里脊用适量酱油，黄酒，生姜腌30分钟

2. 半只鸡蛋加4-5小勺生粉将里脊捏一下

3. 半杯面粉用水调成糊，加盐，五香粉，辣椒粉等调味

4. 将用生粉捏过的里脊拌入面糊

5. 用一小号汤锅加半锅素油，用中火烧热

6. 逐块将里脊放入油锅里炸，注意一次不要放太多，还要避免里脊粘连

7. 里脊扎至金黄出锅沥油

8. 取一小碗加3大勺酱油，1小勺醋，4大勺水，半小勺生粉拌匀

9. 炒锅里放少许油，放入葱炒香，倒入里脊和汤汁，再加些葱叶快速炒到汤汁透明状

[悠哉悠哉816]

真棒，我要学做了，谢谢!