正文
圣诞夜做的Yule Log Cake. 对自己做的蘑菇很满意，几乎可以以假乱真了。
戚风蛋糕体
1. 蛋清 4 只 + 2.5 大勺 打至硬性发泡
2. 蛋黄 4只 + 糖 1.5 大勺 + 色拉油 4大勺 + 牛奶4大勺 + 香草精 1小勺 打匀。
3. 面粉 65 克 + 可可粉 1 大勺 过筛，拌入蛋黄混合物，低速打匀。
4. 10x10烤盘 250 F 烤 50分钟左右。
鲜奶夹馅
Heavy Cream 2杯 +糖 2大勺 打发。一小半抹在放凉的蛋糕体上做成蛋卷。另一半加2大勺可可粉拌匀做树桩的外面涂层。
蘑菇
蛋清 1只 ＋糖1/3杯打至硬性发泡。用裱花袋裱出半球装做蘑菇顶，裱出柱状做杆。轻轻·撒上可可粉。150F 烤1.5 - 2 小时。这些料可做15只左右蘑菇。烤时温度要低，我只出了7只成品，其他的由于温度略高，裂了。烤好放凉后，在蘑菇顶的底部涂上融化的巧克力，再将杆的顶部切掉一些，粘在顶部就可以了。
评论
慵懒生活
2014-03-01 04:26:36
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悄悄话
蘑菇是假的？！牛。。
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