麻酱酥饼

家里有一瓶买了很久的芝麻酱,想尽早消灭掉,就学着做麻酱酥饼.这款酥饼应该是北方的小吃,味道相当不错,做法也比我以前做的芝麻酥饼要简单些.

原料

面皮: 面粉 2杯, 发酵粉 1.5 小勺(TSP), 盐 1/2小勺
油酥: 面粉 3/4杯 加素油适量调成较稀的油面糊
配料: 芝麻酱, 水,白糖,白芝麻适量

做法

1. 面粉 , 发酵粉和盐混合加约 3/4 杯水揉成光滑柔软的面团 , 放室温 1-2 小时让其发到倍大( 图1)
2. 面粉加素油适量调成较稀的油面糊,将面皮擀成薄片,然后将油面糊抹在面皮上(图2)
3. 将面皮按图3折成4折
4. 芝麻酱加白糖和适量水调成糊,将面皮再次擀开,抹上芝麻酱(图4)
5. 将面皮从长边卷起,切成12等份,切面朝上放好(图5)
6. 将小面团按扁,擀圆一面刷上水,沾上白芝麻(图6)
7. 烤箱预热至350F,烤15-20分钟或至表面金黄.

[谗嘴猫588]

发酵粉是yeast

[jng368]

很喜欢您的食谱！请问发酵粉是yeast, baking soda or baking power?
多谢！