Amy的花卷/包子

用料：
 

all purpose flour	3 cup
milk	1 cup
olive oil	2 Tbsp
white vinegar	1 tsp
baking sodar	1 tsp
sugar	2 Tbsp for 包子 or 1/3 cup for 花卷
yeast	2 tsp

或

馒头专用粉	3 cup
milk	7/8 cup
olive oil	2 Tbsp
white vinegar	1 tsp
baking sodar	1 tsp
sugar	2 Tbsp for 包子 or 1/3 cup for 花卷
yeast	2 tsp

步骤：

1。 在面包机中依序放入 oil --> milk --> vinegar.
2。 放入sugar.
3。 放入面粉。
4。 在面粉上放baking sodar，注意不要碰到液体。
5。 在面粉上挖一个小洞，将yeast 放入洞内.
6。 将面包机设在dough 档上。(基本上是揉30分钟，发1小时。)
7。 等面发得有原来2倍大的时候，就可以做包子，馒头和花卷了。有时，面包机停后，面还未发够，不要从面包机里拿出，就再等一会。直到面发得有原来2倍大。
8。 做好的包子、花卷放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内(只开烤箱灯)醒30-60分钟。否则会蒸出死面包子。
9。 醒好的花卷或包子坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖，这是保证包子百分百成功的关键一步。-- 毛毛妈。