哪一种苹果最好吃？ （图）

市场上苹果品种琳琅满目, 哪种苹果最好吃呢？

昨天和儿子一起出去买了十来个品种回来比较, 初步结果如下:

富士（Fuji）苹果最甜。 但儿子认为水份略嫌少, 不够脆。看到国内有把富士包住避光生长，产出不红的富士，叫奶油富士。据说更甜更香。

蜜脆（Honeycrisp） 鲜脆较甜, 有点酸但水份较多。儿子比较喜欢。

新品种星际脆(Cosmic Crisp) 有点象蜜脆，但更酸一点。

加拉（Gala）, 圣芳（Ambrosia）, 和爱慕（Envy）这三种苹果, 鲜脆，甜味适中，也不太酸, 大家都喜欢。

红元帅或五爪苹果（Red Delicious，国内也有叫红地厘蛇果这样的怪名），糖分适中, 但削皮后较易氧化变褐, 时间放长了会起沙。这种苹果原来市场上很多，现在大家吃厌了，市场份额在变少。

还有一种叫金元帅（Golden Delicious，金地厘蛇果）的传统苹果，成熟后金黄, 比红元帅稍甜，放长后也会起沙。其他品种吃腻后，换换口味也不错。

还有两种苹果叫麦金塔（McIntosh）和爵士（Jazz）偏酸, 大家都不喜欢。

最后一种是澳洲青苹（Granny Smith，也叫施密斯奶奶苹果）很酸，酸得可以让你掉眼泪。当初疑惑这种苹果怎么会有市场？后来到一家美国教授家聚会，才知道青苹果烤着吃很可口。

总结: 富士最甜, 施密斯奶奶最酸。要吃脆的选名字带脆（crispy）的品种。富士吃腻了，加拉（Gala）, 圣芳（Ambrosia）, 和爱慕（Envy）这三种苹果都蛮好吃的。

后记: 苹果的祖先来自中亚包括中国的天山。新疆天山苹果和欧洲的野苹果杂交后形成了载培苹果。历史上最著名的三个苹果是:《圣经》里被偷吃的苹果; 砸了牛顿脑袋的苹果; 和变成了美国公司的苹果。当年初来美国时看到神奇的McIntosh电脑, 原来麦金塔是苹果的一个品种。苹果公司的商标-一个有缺口的苹果， 据传是为了纪念计算机天才图灵。图灵在英国受迫害吃毒苹果自杀。

有朋友提到以前中国的国光苹果。国光苹果（Ralls Janet）是一种很老的品种, 原产于美国弗吉尼亚州，现在市场上很少见。培育于1700年代末期。八十年代在大学时，校门口从山东过来的苹果好象都是国光苹果。和同宿舍的朋友整框合买，一吃很多天。 记得味道很好。

 

国光和Red Delicious （红元帅）杂交得富士。富士目前是市场上很普遍的品种。

下面网上搜来的图片很有用:

[北美老农]

Kanzi是比利时品种，gala和bareburn 的杂交.

[北美老农]

Kanzi apple: 酸甜适中, 松酥。好吃

[北美老农]

Pi?ata? apples: 味道有点儿像cosmic crispy， 但肉质较紧。In the 1970s, researchers in Germany used traditional cross-pollination breeding methods to join three apples – Golden Delicious, Cox's Orange Pippin, and Duchess of Oldenburg. The family came up with the brand name – Pi?ata? –by joining two syllables from its European names (Pinova and Sonata).

[北美老农]

Pink Lady：较紧较酸。是澳洲较酸的苹果Lady Williams和Golden Delicious金元帅的杂交品种。

[北美老农]

罗马红苹果（源自俄亥俄州罗马镇）: 红皮,果肉也有粉红色。口感有点象red delicious。

[北美老农]

所有跟帖：
? 严谨 -moder- ♀ (4 reads) 04/27/2021 postreply 13:14:00

? 真棒，虽然好多没见过。最爱富士，我儿子还喜欢更硬的pink lady -YuCuisine- ♀ (5 reads) 04/27/2021 postreply 15:04:31

- 我挺喜欢吃golden delicious的，甜，口感比fuji稍硬实一点。 -路过2013- ♀ (2 reads) 04/27/2021 postreply 17:52:26

-我最喜欢 ambrosia -ZheFei- ♀ (1 reads) 04/27/2021 postreply 18:26:14

- Granny Smith用来做apple pie的。 (14 reads) 04/27/2021 postreply 18:34:41

- 我们这里放苹果的地方有个尺子，从最甜到最酸标着各种苹果的名字 -myiqim2- ♀ (10 reads) 04/27/2021 postreply 20:24:00

- 什么店名？ -北美老农- ♂ (0 bytes) (4 reads) 04/28/2021 postreply 10:31:52

- HEB plus -myiqim2- ♀ (3 reads) 04/28/2021 postreply 14:07:09

- 令天尝了一下Jonagold 乔纳金, 味道与Golden Delicious金元帅相近, 不错。 -北美老农- ♂ (3 reads) 04/28/2021 postreply 21:13:26

[北美老农]

今天尝了一下Jonagold 乔纳金, 味道与Golden Delicious金元帅相近, 不错。

[北美老农]

看到后一定要尝一下！

[lingc]

还有一个品种“pacific rose” 很香很甜