佛手瓜泰味虾，绿咖喱海鲜，以及交作业的菜

前一段买了罐绿咖喱，参考菜谱学了绿咖喱海鲜，另外也简化依样做了几道泰国菜。绿咖喱自此在家里极受推崇，是真正的“饭扫光”！

部分材料




1。佛手瓜虾色拉- 正宗的应该用青木瓜，可是跑到超市后发现青木瓜已经落市了，所以买了私方里红番天的佛手瓜代替，感觉水分稍多了些，但做成泰国风味的很不错。


材料：
peeled 虾十来个，2瓣大蒜，2-4个小泰椒，十来根刀豆，两个佛手瓜，十来个grape tomato
Dressing：
3大勺鱼露，1/4杯palm sugar(brown sugar代替也可），2个freshly squeezed lime juice

虾，刀豆快速开水中焯一下。刀豆纵切后切成1寸半左右长，grape tomato对切，佛手瓜刨丝。大蒜，泰椒切末，加入刀豆，tomato，佛手瓜稍作挤压拌匀。混合好dressing，淋入材料中再拌匀，最后加入虾，点缀。

2。绿咖喱海鲜- 三大聚会时丑天使的拿手好菜，被我胡乱山寨了一下，没有买到kaffir lime leave什么的就混过去了，天使别笑啊！


材料：
2 1/2 杯椰奶，1/3杯绿咖喱paste,1 大勺cooking oil, 1 杯鸡汤，2根大茄子纵切后切成两寸段，2大勺鱼露，1/2 小勺盐，2小勺椰糖，十来个大虾及混合海鲜一包（3/4磅左右，虾和海鲜事先开水里焯一下），九层塔若干，1个红的bell pepper.

打开椰奶罐头，取上层比较粘稠的1/2杯，放入炒香。加入绿咖喱后继续翻炒2分钟，略干时加入cooking oil再炒一分钟。将混合的酱汁倒入略大的烧锅中（比如私房里风靡的LC cast iron锅里，呵呵）
加入剩余的椰奶，鸡汤，茄子，鱼露，盐和糖。待滚后加入九层塔，灯椒，最后加入海鲜包和虾，注意海鲜已经半熟，不要煮久了老了。

合影一下。炒香的椰奶味弥漫在屋子里，闻起来都很开怀呢。


再加上学盈_盈的香蕉干果蛋糕，不小心用了whole wheat flour, 有点样子难看，不过超健康吧 - 谢谢啦。
盈_盈的原贴：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1065378.html


还有La-vie JJ的三菇色拉，很应季的开胃菜哦，谢谢。
原贴：http://bbs.wenxuecity.com/salad/1066017.html

[tenyu]

你的家里好温馨向你学习！