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第十五次聚会我做的菜

2013-02-21 17:55:53

老虎妞妞帮我整理好了菜的照片，哈哈，就搬过来贴一下吧。谢谢虎妞妞。

- 轻乳酪蛋糕是毛毛妈的方子，就是加了个crust的底。不好意思，切的时候没掌握好，就脸上画着刀痕进集体照了。。。
crust: 13-14快oreo cookie,把当中的cream拿掉，用小锤子打碎再捏捏碎，加若干oatmeal(跟丑丑学的），大半条化开的butter，铺底拌匀（我先垫了parchment paper)压压平，375度烤10分钟左右。

- 广式腊肠饭：甜酒甜的方子 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/890542.html
相应加了50%的量，多了翻倍的小豌豆和笋丁。我是浇了一点点鲜酱油和盐的。

- 本想做酱爆鱿鱼花的，LD主动请缨，做成了拌菜。用了鱿鱼，红椒，青椒，韭菜花，笋，五福临门吉庆有余哈。4个整只鱿鱼洗净后，cast iron锅里快速烘出水，过一会儿放回热锅一点点油再grill到稍收紧有点上色出来就好。其他切丝后开水焯后过冰水沥干。
dressing: 适量橄榄油，balsamic vinegar, brown sugar, 蒜泥，盐，black pepper用blender打匀。。。（总之属于瞎发挥滴）

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湾区吃喝团一二年十月聚会 - 落叶纷飞贴秋膘

2012-10-30 16:12:20

不知不觉天凉起来了。虽然湾区没有东岸和中西部的满山红叶，可是秋天的色彩仍然就在我们的身边。

“榈庭多落叶，慨然知已秋。”

这次我们的聚会主题是- 贴秋膘，哈哈。本来还想文邹邹地美曰“秋日的馈赠”，既然大家都为吃喝事业献身，就暂时把减肥大计搁一边去吧。

首先：
谢谢大家一直以来对湾区（廉洁）吃喝团的精神支持，网上的跟贴，菜谱交流都让我们心里暖暖的。我作为第一任召集人感觉可以退休了哈？（脸红。。。，可不可以叫做离休啊？）经过大家民主讨论和我最后使用一下团长的小“私权”，隆重欢迎弄堂宝贝换任成为新一任团长！为宝贝鼓掌。。。谢谢宝贝一直以来对美食制作的坚持和在团员中的威信。

先看看集体照啦 - 谢谢momchef辛苦拍照

弄堂宝贝 - host（抱歉，漏拍了宝贝的朋友带来的菜啦）：）

1。新疆羊肉串儿 - 谢谢宝贝家的大小伙子炭火孜然烤出的火候。

专业的羊肉串签子

2。重油菜包 -想起当年在学校弄堂对面卖的香菇菜包，胖嘟嘟的，写满家乡的味道。

3。爱玉冰

momchef

1。葱爆鸡胗 - 川姐姐的拿手川味，很配清清小粥。悄悄说一下，剩下滴被我打包了，呵呵，想象一下第二天我的早餐。。。

2。酱烧蹄膀

3。奶香南瓜 - 应季的南瓜，自然的微甜

INGREDIENTS

1 medium Janpenese pumpkin, , peeled and cut.

4 Tbsp heavy cream

2 Tbsp butter

1 Tbsp milk or more

Salt and Pepper

A potato masher

1 Put pumpkin into a saucepan. (I didn't add salt, just want to keep pumpkin's natural flavor). Add water until pumpkin are covered. Bring to boil, reduce heat and simmer, covered, 15-20 minutes, or until done - a fork can easily be poked through them.

2 Warm cream and melt butter, together, either in microwave or in a pan on the stove. Drain water from pumpkin. Put hot pumpkin into a bowl. Add cream and melted butter. Use potato masher to mash until well mashed. Use a strong spoon to beat further, adding milk to achieve the consistency you desire. Salt and pepper to taste if you like.

老虎妞妞

1。罗宋汤
我们小时候的罗宋汤，可不只是简单的一道汤，那是当年对西餐的基本注解和神往，红房子西餐馆是宴待贵客的最高待遇。罗宋汤的源头在俄罗斯，风靡一时的罗宋汤是从俄式甜菜汤演变而来的。通常罗宋汤中会有圆白菜和土豆等蔬菜，不过一百家上海人家会有一百种诠释，总之不拘一格，丰俭由人。参考妞妞的博客：http://blog.wenxuecity.com/myblog/45558/200909/25172.html

2。辣椒小炒
做法：五花肉切薄片，自种的Anaheim辣椒8个切快，小红椒一个切碎。蒜瓣6个切片，豆豉一小把（2，30颗吧）切碎。先倒多一点油，开大火烧到滚热，下蒜片和豆豉爆香，将五花肉炒到断生，喷一点点黄酒，然后再加辣椒爆炒，倒一大勺酱油，一小勺侯柱酱，一点点糖。（当然不加糖也可以，但我是那种烧麻婆豆腐包饺子都要加糖的人。）出锅前撒上红椒碎就可以。这个菜热的时候最好吃，凉了颜色也不好看了。

大月亮

1。西洋参老鸡煲花胶 - 悠火秘炖的滋补汤，我也学广东朋友开吃前先来一碗养养胃。

2。韭菜盒子穿新衣

3。西式烤黄花鱼 - 中西合璧

Joyous

1。糯米蒸五花肉
谢谢Joyous 精益求精，据说家里人试吃了两三回了，先带领大家贴秋膘啦。糯米把五花肉的juice完全吸收，好吃。

做法：1。整块五花肉煮至8分熟，煮的时候锅里放姜片，葱白，酒去腥味。2。煮好的五花肉切片（煮好的肉很容易切得整齐好看），稍厚一点，每片抹上酱油（推荐一下万字牌酱油），酒（我用的是酒酿里的甜酒），多于的酱汁均匀倒在肉上。腌半个小时，上下翻一下，再腌半个小时。3。腌好的肉蒸半个小时入味。4。糯米用电饭锅煮熟，比平常煮饭稍稍少一点水（下一步和五花肉一起蒸的时候还会吸油吸水）。加点酱油上色拌匀。5。把五花肉和糯米一层层相间摆到玻璃盘里，蒸1个半小时以上。这守候糯米吸了肉香，五花肉吃起来也不腻。6。出锅，撒葱花，或者加随意别的点缀。

失败教训：

第一次我用的是泡好的糯米和五花肉混起来蒸，结果糯米有点生熟不均匀，口感不理想。电饭锅先把糯米煮熟可操作性强。

第二次煮糯米饭放正常水量，结果和五花肉一起蒸的时候，又滴下来不少蒸锅的水，稀稀的不成形，口感不错，卖相不好。

第三次很不错，但是第四次我用酒酿里的甜酒代替黄酒腌五花肉，还延长了蒸的时间，满屋飘香，味道很棒！

2。凉拌干丝

3。水煮鱼

小胖嘟

1。茶树菇烧排骨

2。江西米粉
米粉爽滑微微的辣

3。核桃小酥饼

bdyy

1。杂粮粥

2。yy版千层肉饼
杂粮粥绝佳partner

3。腊肉煲仔饭

另外，热烈欢迎我们的新团员加入 - littlej。
可爱的高厨mm,对饮食摄影都有独到的体验。与littlej在网上结缘，很巧mm也住在湾区，和大家一起欢迎你，熊抱，虎抱，团抱。

littlej

1.栗子摩丝蛋糕
吃起来非常温润柔软，感觉入口即化。谢谢小捷费时费心的烘焙，栗子膏的装饰独具匠心~~

切开看看 - 切得不太好看啊，那谁谁谁，汗一下

做法参考小捷的小链接 - http://ww1.sinaimg.cn/large/942373d1gw1dycs8ccldqj.jpg

2。酱烧蹄膀
浓烧赤酱littlej版

猪蹄膀一只，八角3枚，丁香4粒，草果1枚，香叶2片，肉桂一小支，葱段，姜片，红粬粉1~1.5t，冰糖70克，生抽1/4C，料酒1/4C ，猪骨汤，猪油少许，

做法：
1.将蹄膀刮去细毛后洗净，锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净后再放入猪骨汤中，加入葱段，姜片，调料包（八角，丁香，草果，香叶，肉桂）中小火煮1小时，捞出。
2.炸锅内放油，待油烧至七成热时，将蹄膀投入油锅炸，将锅用锅盖盖住，以防油爆出，待锅中炸声消失后，取掉锅盖。蹄膀炸几分钟后取出，待油温升高后，再下锅炸至外皮发脆起孔，呈金黄色时取出，立即放入冰水中浸泡20～25分钟，浸到肉皮起皱纹时捞出。
3.少许猪油加入冰糖，中小火加热到冰糖溶化，呈棕色，迅速加入热水成为糖色
4.将蹄膀、糖色、生抽、料酒、红麴粉加入到原汤锅，移入砂锅，大火烧开，小火煮1.5小时。
5.砂锅放入蒸锅，再大火蒸0.5～1小时。然后转大火上收汁，略勾薄芡即可，出锅淋入熟猪油（optional）

备注：
1. 炸后的蹄膀浸冷水的时间不宜太长，否则肉会脱皮。
2. 红麴粉，红曲米可以帮助呈现更漂亮的红色，但不可多用，否则会发酸。不用也完全可以，只用糖色也可达到很漂亮的光泽。
3. 过油后的蹄膀皮更酥嫩，能更好的吸收调料的味道。所以虽然过程恐怖，还是必不可少的一步。

转个角度再看一下吧

宝哥虽因由不能参加聚会，特地order秘制烧猪肉和烤鸭。宝哥，你是要帮我们将贴秋膘的主题推向极致，体重秤推向新高吧！（我坦白，打包了一条烧肉，第二天午餐加在阳春面上，大家可以估计到我的重量级新指数了吧）

littlefishhead

1. 蒜香虾
虾生姜粉，料酒，蒜盐渍一个小时后，滚上生粉在中油里炸好沥去油，再加入蒜香料翻炒。

2。莲藕山药小炒
莲藕山药切开后用淡白醋水泡着以免发黑，贴膘的同时仍然需要veggie,veggie and veggie.

3.halloween cookies
不太恐怖的ghosts

再次问候各位支持的网友们！东岸的朋友们顶住大风啊，祝小朋友们万圣节快乐！

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女儿喜欢的诗- One Inch Tall by Shel Silverstein

2012-07-26 13:46:05

If you were 1 inch tall, you'd ride a worm to school. The teardrop of a crying ant would be your swimming pool. A crumb of cake would be a feast And last you 7 days at least, A flea would be a frightening beast If you were 1 inch tall. If you were only 1 inch tall, you'd walk beneath the door, And it would take about a month to get down to the store. A bit of fluff would be your bed, You'd swing upon a spider's thread, And wear a thimble on your head If you were 1 inch tall. You'd surf across the kitchen sink upon a stick of gum. You couldn't hug your mama, you'd just have to hug her thumb. You'd run from people's feet in fright, To move a pen would take all night, (This poem took 14 years to write- 'Cause I'm just 1 inch tall.)

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第十次聚会的菜

2012-05-15 09:41:47

北海道牛奶面包配土豆苹果沙拉

私房里狗一下很多，大妈猪，cicipeng等高厨都贴过。

鲜奶油（whipping cream)150克，牛奶250克，1个鸡蛋，酵母10克，bread flour 540克，cake flour 60克，盐8克，糖80克。-网上有提到盐糖等开揉几分钟后再加入。（我因为家里的bread flour感觉筋度不太够，减了40克bread flour补的gluten flour).用KA揉面，要达到dough能拉出薄膜，大概30来分钟吧。一次发酵到两倍大，要指头插入面团的痕迹不回缩为准。然后轻揉面团排排气，面粉分均匀四团，20分钟整形。然后擀成长条薄片，尽量气泡压掉，左右均向当中折叠，再擀成适当宽度，卷起来封口朝下放入土司盒。（土司盒13*4*4）二次发酵到80%左右满，表面刷牛奶。预热烤箱350度，烤35-40分钟。当中可根据情况，后15分钟锡纸盖起来烤。

重要补充 -- 用面包机揉面大概30来分钟，用KA的话不用那么久，拉出膜就好，否则很伤机器。

松软的，家里小孩子特别特别喜欢。
土豆色拉里除了常规的土豆丁，青豆，鸡蛋丁，ham丁，还加了苹果丁，不那么腻。
谢谢丑丑帮我带了巧克力酱来配，听姑姐说配丑丑的龙虾浓汤也挺好的。

咸菜笋丁海参黄鱼羹

因为做酱鸭要撞车，所以临时改的。

小黄鱼两磅左右，洗净，一点点盐和料酒拌一下蒸熟。待凉去骨，分成小小块。两个冬笋焯水后切成丁。油锅热油翻炒适量咸菜，加笋丁，海参片翻炒一下后加热的高汤（用的排骨汤），再加鱼块块烧滚后中火炖白。最后勾芡，吃前撒点白胡椒。

金银蛋豆苗

豆苗开水焯后，迅速入冰水。挤掉水分备用。
蒜头几颗，热油里爆出香味，加咸蛋丁，皮蛋丁快速翻炒。加入珍珠菇翻炒，加入豆苗快炒几下，加高汤，调味。

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湾区吃喝团九大聚会 - 异国风味菜

2012-03-13 21:00:21

这几天湾区细雨连绵，赶着上周六晴朗的好天气，我们九大聚会。谢谢团员暖羊羊全家的热情host.

每次为主题颇费脑筋，还是集思广益请团员们一起出主意，定下了主题-异国风味菜。

集体照的一角

换个角度

以异国风情的菜和烘焙点心为主，也有些中式风味balance 一下滴。

韩国泡菜锅by 弄堂宝贝

材料:
嫩豆腐一盒，五花猪肉片，鲜虾，姜蓉，蒜蓉，香葱，韩式泡菜，韩式石锅饭辣酱，高汤

做法:
1.锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.
2.把五花肉片放入炒至金黄色,
3.加入韩式泡菜及泡菜的调味丝,泡菜水，翻炒，然后放入高汤，煮15分钟，
4.豆腐切片，排入锅内，再放有头虾在里圈，再在豆腐上淋上韩式石锅饭辣酱（有点甜味的那种，红红的，颜色很漂亮）如果不够咸，可以稍微放点盐使其增加一点咸味,(我没放，记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,辣酱也有咸甜味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可.最后关火，在中心打一个蛋。

近一点看看

Lemony Cream Cheese Cookies by 弄堂宝贝

makes 50

1 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon coarse salt
1/4 teaspoon baking powder
1 cup (one 8-ounce package) cream cheese, softened
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar (我放了半杯）
2 teaspoons finely grated lemon zest
1 teaspoon pure vanilla extract
1 large egg
Powdered sugar, for dusting

Preheat oven to 350°F.
In a medium bowl, sift together flour, baking powder, and salt.

In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat cream cheese and butter until smooth. Add sugar, gradually, and mix until light and fluffy, scraping down the sides of the bowl as needed. Add zest, vanilla, and egg. Beat to combine. On low speed, add dry ingredients and mix until just combined. Do not overmix. If batter seems loose or warm, chill in the refrigerator until firm.

Drop by tablespoonfuls onto parchment-lined baking sheets, spacing 2-inches apart. Use a small ice cream scooper for uniform cookies and ease.
Bake for 12-15 minutes, rotating halfway through, until barely golden on the bottom. Do not overbake! Let cool on baking sheets for 5 minutes, then transfer to wire racks to cool. Dust with powdered sugar.

红油腰花 by 弄堂宝贝

这个一定要提一下- 开始在聊天，没想到这道菜这么受欢迎。幸好男主人告诉我，“This is the best pork kidney I have ever had!" - 啥，这个要去抢了，不然写贴时又要舌下生津捶胸顿足了！

这个菜是参照了鱼妹妹的做法，下面是原贴的连接，谢谢游走四方的鱼MM！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201202/14844.html

宝贝的做法：
1，腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，洗清，在清水中浸泡2小时（这个随意，可长可短，主要是为了去血水），再次洗去血水后切成花刀。
2，腰花加入葱姜汁，料酒腌制。
3，关键步骤：烧开一大锅水（水越宽越好），水开后离火，放入腌制好沥干水的腰花入沸水中搅拌汆熟，在热开水中的时间要看切片的厚薄，是否花刀而定，大概2-3分钟，可以边搅边尝，7分熟（咬开后里面还稍带一点点血水）就可以撂出来，不要用冷水冲，这样腰花在撂出来后会继续变熟。
4，我在碗底铺了一些汆熟的豆芽，腰花放在豆芽上，碗中再浇入调味酱，撒上一些炒香的芝麻，葱花和香菜，再淋上一些香油。

调味酱的制作方法（偷懒版）：
锅里放少许油，下火锅调料半包，炒香，加少许韩国辣椒粉，炒出红油，加盐，糖，醋，酱油，蒜泥和高汤调和在一起，可以根据爱好调整，放凉，过筛留汁。

南蛮渍和风小鱼 by littlefishhead

一直很喜欢日式小菜，清清爽爽不油腻。这个南蛮渍是看了小李子私房菜受的启发，网上搜了菜谱综合了一下。

南蛮渍料：
白醋1 1/2cup, 柴鱼汤2 cup, 砂糖6大勺，mirin 4大勺，清酒3-4大勺（我用酒酿汁代替），soy sauce10 大勺（喜欢辣的可以加两三个小干红辣椒）
以上的料烧滚后凉却待用。

去骨去鳞yellow croaker 3 磅洗净，纸巾捏捏干，面粉薄薄滚一下油锅两面煎金黄色。洋葱大半个切成圈，半根大胡萝卜切成丝，三根葱白切小段锅里不加油烘出焦色后备用。
以上蔬菜料一半放在容器中，放入煎好的鱼，倒入渍料，再加入另一半蔬菜，要确保渍料盖满，冰箱里入夜的话更入味。

很喜欢这个鱼形的盘子

鲜虾芦笋浓汤 by littlefishhead

很典型的法式汤，不是很合适party,家里用汤盘盛出后撒些黑胡椒粉，滑滑的嫩嫩的很适合这个季节。虾是为了点点色彩自己发挥的，汗一下。

方子网上搜的，整理了一下。

芦笋两磅，开水焯一下嫩尖，捞出冰水浸，其余稍煮一下捞出待用，芦笋水先别忙着倒掉。土豆小个儿的3-4个左右，去皮切块，放在鸡汤中煮得软软的。芦笋加上土豆，加100ml whipping cream, 两个蛋黄打成泥。blender里分两次打比较好，嫌稍稠些的话加点芦笋水和鸡汤。回锅煮开，加盐，过滤一下口感更加滑。吃的时候撒点胡椒粉。虾先用少少盐胡椒和料酒浸一会儿，热油里滑熟即可。

油焖笋by littlefishhead

野菇意大利香肠pasta by 老虎妞妞
来看看妞妞的意裔朋友亲授秘诀

主要材料：5根意大利香肠，（whole food的比较好吃，一点腥气味道也没有）
large portobello mushroom 三个，baby portobello mushroom 一磅半。
洋葱一个，penne pasta一盒，pasta sauce一瓶。
香料：大蒜两瓣，一小勺fennel seeds,少许rosemary, oregano和thyme.

脱去意大利香肠的肠衣，剥成小块儿。先saute洋葱，变软变透明后加入香肠，大蒜，fennel seeds, salt and pepper一起炒。香肠断生后，加入各种蘑菇，炒熟。最后倒入你最喜欢的pasta sauce，加入oregano,rosemary和thyme, 用小火熬15-20分钟。同时煮pasta. 当然，最好是自己用番茄熬sauce.我懒，从来没自己熬过。煮面的时候，除了包装上的说明，在时间上还是看着点。宁可早，不要晚。煮完沥水直接倒入sauce pan中去。

煮pasta几个心得：（其中有看书，也有听意大利朋友的意见）
1.不要往水里加橄榄油。虽然有人说：放了油面不容易粘在一起，表面也有油润光滑。但是我们就是不要这层光滑。油在面的表面会形成保护膜，面就不能最大限度的吸收sauce的味道。如果想让面不粘，多放点水，时不时搅动。

2.要往水里加点盐。和我们煮饺子放盐还不是一个理念。煮饺子加盐是为了不粘，口感韧些。pasta里加盐是为了让pasta和sauce的味道更好地融合。如果面是淡的，在味道和口感上，会和sauce形成“断层”，因为咸味和淡味反差太大。面本身有点咸味，就能很好地过渡到sauce的味道了。（不知道我表达清楚了没）

3.千万不要冲冷水。（Rachel Ray在show里这么干的时候，我的意大利朋友一直叫着My God My God, haha) 这种做法其实是overcook的补救办法。有人把面煮太久，快烂了。为了防止面条本身的热度让它继续self cook, 快点冲冷水，能让它不那么烂。但是同时，面条的口感也变差了。我们吃pasta, 就是要享受starchy, 厚韧的口感。被冷水一冲，吃起来没满足感了。而且在温度上，也会和sauce形成“段层”。所以，煮pasta宁可硬一点，不需要等到面全发白。我是看到还有一点点黄，就捞出来，让它self cook一会儿，正好al dente.

4.面要直接放进sauce里去。一盘白面，吃的时候加sauce,味道绝对不会这么棒的。

buffalo wings by 老虎妞妞

把wings炸熟（有的方子是烤的，但是不好吃），市售的louisiana hot souce加上两小勺melted butter, 一大勺白醋，一勺cayenne pepper, 一勺paprika 调匀，加上鸡翅拌上就好啦～

泰式芒果沙拉by 老虎妞妞

妞妞的盘盘碟碟都是她精心收藏的，很喜欢这个优雅的早春气息。

马德琳贝壳蛋糕 by 老虎妞妞
一口塞一个，好吃耶！

泰式绿咖喱鸡 by 吹泡泡的蚂蚁
自从三大丑_丑做了这道菜，已经广泛地被团员们山寨。细心的蚂蚁考虑到有团友过敏海鲜，特地换用了鸡肉，一样的耶香辣味十足。

凉拌香辣牛筋 by 吹泡泡的蚂蚁
学的是毛毛妈的方子

新加坡肉骨茶 by bdyy
bdyy的朋友特意从新加坡带来的肉骨茶包。把排骨飞水后，加水和肉骨菜包，三四个整粒的大蒜，七八个香菇，煮四十分钟左右，加盐调味。

Sarang Burung by bdyy
印尼风味糖水 - 养颜美容的哦！

一包AGAR-AGAR POWDER按说明书加入相应量的清水，加糖（我加了四杯水，半磅糖），慢火煮沸，然后倒入模子让其冷却后，加龙眼及菠萝罐头，把罐头汁一起加入，再加适量凉开水及糖调甜味。放冰箱冷藏后，开吃。

quinoa salad by 暖羊羊
羊羊一直是我们的diet 顾问，严格控制碳水化合物摄取，低热量超级健康

羊肉手抓饭 by 暖羊羊
很正的新疆风情，是不是也可以说是中东风味啊（：

french spinach quiche by booooo

1 tablespoon butter
1 onion, chopped
1 10-ounce cooked,chopped spinach, thawed, drained well
1 9-inch home made pie crust
1 teaspoon all purpose flour
1/2 cup (about 2 ounces) grated Monterey Jack
1/2 cup (about 2 ounces) grated Parmesan
5 eggs
1 cup heavy cream
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
1/8 teaspoon ground nutmeg
Preparation: Melt butter in heavy medium skillet over medium-high heat. Add onion and sauté until translucent, about 8 minutes. Add spinach and stir until spinach is dry, about 3 minutes. Cool slightly.
Preheat oven to 375°F. Dust 1 side of crust with flour. Transfer to 9-inch-diameter quiche dish, floured side down. Press into pan, sealing any cracks. Trim edges. Sprinkle spinach mixture over bottom of crust. Top with cheeses. Beat eggs,cream,salt, pepper, nutmeg in large bowl to blend. Pour over spinach. Bake until filling is set, about 50 minutes. Cool slightly. Cut into wedges and serve.

India balti chicken by booooo

BBQ pork by momchef
这下吃BBQ不用担心满手流油了，哈哈

Dry rub:
• 2 tablespoons salt
• 2 tablespoons black pepper
• 2 tablespoons dark brown sugar
• 2 tablespoons paprika
• 1/2 tablespoon cayenne
• 4 pound shoulder pork roast (I cut it into small pieces)
• 1 cup beef broth
• 2 tablespoons Worcestershire
• 1/2cup smoke BBQ sauce (I used half, then add ingredients below)
• 1/2 tablespoon garlic powder
• 2 tablespoons cider vinegar, 2 tablespoons packed brown sugar, 2 tablespoons ketchup
Directions
Preheat oven to 325 degrees F.
Mix the dry rub ingredients in small bowl. Sprinkle dry rub all over the pork roast, pressing into the pork. Cover with plastic and refrigerate for at least 2 hours.
Combine liquid ingredients and the garlic powder in a medium bowl and pour into a large pan. Chopped 2 med onion placed to bottom, Place pork in the oven and tightly cover with aluminum foil. Roast for about 3 hours or until fork tender and shreds easily. Remove from oven and let stand until cool enough to handle. Shred the pork with a fork or tongs into bite size pieces.

菠萝蛋糕by momchef